Upload images to this post to show gallery.
Nígbàtí a bá sọ̀rọ̀ nípa àwọn turari, ohun tí ó máa ń wá sí wa lọ́kàn ni bí wọ́n ṣe le è fi kún adùn sí oúnjẹ tàbí bí wọ́n ṣe le è mú òórùn dídùn wá sí inú ilé. Ṣùgbọ́n, fún àràádọ́ta ọdún, àwọn turari ti kọjá èyí lọ; wọ́n jẹ́ ohun tí ó mú ìtàn, ìṣòwò, àti ìlera jọ. Lónìí, a óò wá ṣí àṣírí àwọn turari mẹ́rin tí wọ́n ti fi ipa mú àgbáyé yí padà láti ìgbà pípẹ́, pàápàá láti ilẹ̀ Indonesia: Pala (Nutmeg), Bunga Pala (Mace), Cengkeh (Cloves), àti Kayu Manis (Cinnamon). Àwọn wọ̀nyí kì í ṣe àwọn turari lásán, wọ́n jẹ́ ìṣúra turari tí ó wuni láti mọ̀.
Àwọn òkè dídára ti ìtàn ti fẹ̀ sílẹ̀ nípa ìtàn ọ̀nà turari, tí ó ti di ohun ìtàn kókó nínú ìtàn àgbáyé. Ilẹ̀ Indonesia, pàápàá àwọn erékùṣù Maluku, ni a mọ̀ sí “Àwọn Erékùṣù Turari” tàbí “Spice Islands” nígbà kan rí. Látìbí ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀rúndún, àwọn turari bíi Pala àti Cengkeh wà ní àárín gbùngbùn ìṣòwò àti àṣà, tí wọ́n sì mú àwọn oníṣòwò láti Yúróòpù, Ásíà, àti Áfíríkà wá sí ìlà-oòrùn. Ìtàn àwọn turari ní Indonesia jẹ́ àkọsílẹ̀ tó kún fún ìrìn àjò, ìjà, àti ìgbésí ayé tó láyọ̀. Àwọn turari wọ̀nyí kì í ṣe ohun àyíbáyé lásán; wọ́n jẹ́ ohun tí ó mú ìṣòwò gbòde, tí ó mú àwọn agbára púpọ̀ wá sí orílẹ̀-èdè tó lágbára, tí wọ́n sì mú kí ìtẹ̀síwájú àgbáyé tẹ̀ síwájú. Lóòótọ́, àwọn turari yìí jẹ́ ìṣúra turari tí kò lé parẹ́, tí wọ́n sì ń gbé ìtàn ọlọ́rọ̀ yìí pẹ̀lú wọn títí di òní.
Pala (Nutmeg) àti Bunga Pala (Mace) jẹ́ àjọbí turari méjì tí wọ́n wá láti igi kan náà, Myristica fragrans, tí ó jẹ́ àkọ́kọ́ tí ó jẹ́ ti Maluku, Indonesia. Pala ni àkọ́kọ́ tí ó jẹ́ irúgbìn tí ó wà nínú igi yìí, nígbà tí Bunga Pala jẹ́ awọ pupa kan tí ó bo irúgbìn náà. Mímú àwọn méjèèjì yàtọ̀ síra jẹ́ ohun tí ó ṣe pàtàkì nínú iṣẹ́ ọnà, nítorí pé wọ́n ní òórùn àti adùn tí ó yàtọ̀. Bunga Pala, pẹ̀lú adùn rẹ̀ tí ó rọ̀, tí ó sì ní ẹ̀dùn díẹ̀, jẹ́ ohun tí àwọn tí ó ṣeé mọ̀ fún àwọn oúnjẹ àti àwọn ohun mímu tí ó yẹ. Àwọn oníṣòwò turari máa ń wá mace HPS (High Purity Select), èyí tí ó tọ́ka sí àwọn irú Bunga Pala tí ó ga jù lọ, tí ó sì gbẹ, tí kò sì ní àbàwọ́n. Èyí ni ó fi mú un yàtọ̀ sí àwọn yòókù, tí ó sì fi mú kí ó jẹ́ ohun tí ó wuni fún àwọn tí ó fẹ́ àwọn turari gidi.
Bunga Pala, awọ pupa tí ó bo irúgbìn pala, jẹ́ turari tí ó ní adùn tirẹ̀.
Kò jẹ́ ohun àìgbàgbọ́ pé Pala kò jẹ́ dídùn nìkan, ó tún ní àwọn ànfàní ìlera. Ó ní àkópọ̀ kan tí a mọ̀ sí myristicin, tí ó ti nífàní àwọn onímọ̀ ìjìnlẹ̀ fún agbára rẹ̀. Nínú oògùn ìbílẹ̀, Pala ni a ti lò fún àwọn ànfàní rẹ̀ tí ó lè ṣètìlẹ́yìn fún oorun, dín àìlera kù, àti láti fi ran ara lọ́wọ́ láti dín ìrora kù. Bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé ó ní agbára tó pọ̀, ó ṣe pàtàkì láti lo Pala ní ìwọ̀nba díẹ̀, nítorí pé lílò rẹ̀ lọ́nà tó pọ̀ lè fa àwọn àbájáde tí kò dára. Ṣùgbọ́n, bí a bá tiẹ̀ lo ó ní àwọn ìwọ̀nba díẹ̀, Pala àti Bunga Pala tún ní àwọn ànfàní tó pọ̀ fún ìlera.
Ní àgbáyé, àwọn ènìyàn máa ń lo Pala àti Bunga Pala ní oríṣiríṣi ọ̀nà. Nínú àwọn oúnjẹ Yúróòpù, a máa ń lo Pala ní àwọn àgbàyanu bíi poteto, àti àwọn ọbẹ̀ tí wọ́n ní wàrà. Ní àwọn orílẹ̀-èdè Mẹ́rindílógún, wọ́n máa ń lò ó ní àwọn oúnjẹ tí ó dùn, bíi àwọn akara àti àwọn ohun mímu. Fún àpẹẹrẹ, àwọn ọmọ Jamani máa ń pe Pala ní múskat krydd, tí ó tọ́ka sí bí ó ṣe gbajúmọ̀ tó ní àwọn oúnjẹ wọn. Pàápàá, Bunga Pala ni a tún máa ń rí ní àwọn didun tí wọ́n jẹ́ gbajúmọ̀ bíi lokum, tàbí “Turkish Delight,” tí ó fi kún adùn tí ó dùn tí ó sì ní òórùn dídùn.
Ní ti isa nutmeg, èyí tọ́ka sí àwọn irú Nutmeg kan tí ó jẹ́ àrà ọ̀tọ̀ tàbí tí ó ní orúkọ tí ó ga ní Indonesia, tí ó fi hàn pé ilẹ̀ Indonesia ní àwọn oríṣi Pala tí ó dára jù lọ lórí ilẹ̀ ayé. Àwọn tí ó mọyì Pala máa ń wá irú yìí, nítorí pé ó ní adùn àti òórùn tí ó ga.
Àwọn ọja Bunga Pala àti Pala tí ó ga ní inaspices.com.
Cengkeh (Cloves), tí a mọ̀ nípa òdòdó rẹ̀ gbígbẹ, jẹ́ turari mìíràn tí ó jẹ́ ti Maluku, Indonesia. Látìgbà pípẹ́, a ti fi Cengkeh sí ipò pàtàkì nínú oúnjẹ, oògùn, àti ìṣòwò. Òórùn dídùn rẹ̀ tí ó ní agbára, àti adùn tí ó dùn díẹ̀ tí ó sì ní ìgbóná, mú kí ó jẹ́ ohun tí ó gbajúmọ̀ ní àwọn orílẹ̀-èdè púpọ̀. Nínú àwọn oògùn ìbílẹ̀, a máa ń lò ó láti dín ìrora eyín kù, láti ṣe àtúnṣe ìfùnpá, àti láti ran ara lọ́wọ́ láti dín àìlera kù.
Àwọn ànfàní ìlera tí Cengkeh ní pẹ̀lú agbára rẹ̀ láti jẹ́ alágbára èrojà-ìjá-ìwúrà àti òógùn apakòkòrò. Ó ní àkópọ̀ kan tí a mọ̀ sí eugenol, èyí tí ó jẹ́ ìdílé fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ànfàní rẹ̀. Àwọn onímọ̀ ìjìnlẹ̀ tún ń wá agbára rẹ̀ fún dídáàbòbò ara lọ́wọ́ àwọn àìsàn oníwúrà àti láti ran ara lọ́wọ́ pẹ̀lú àwọn ipò ìlera kan. Cengkeh jẹ́ spices in ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ àti àwọn ohun mímu káàkiri àgbáyé, láti àwọn obe sí àwọn àkàrà, àti láti àwọn teas sí àwọn mímu tí ó ní ákòhòlù. Ó jẹ́ ohun tí ó wuni fún àwọn tí ó fẹ́ fi kún adùn tí ó gbẹkẹ̀ lé, tí ó sì fi ara mọ́ àwọn oúnjẹ tí ó dùn àti àwọn oúnjẹ tí kò dùn.
Àwọn Cengkeh gbígbẹ tí ó ṣetan fún lílò nínú oúnjẹ.
Kayu Manis (Cinnamon) jẹ́ turari tí ó ti gbajúmọ̀ láti àwọn ìgbà àtijọ́, tí ó ti di ohun ìṣòwò pàtàkì nínú ìtàn ọ̀nà turari. Àwọn ìgbà àtijọ́ ni àwọn Faráò Íjíptì ti mọ̀ ọ́n, wọ́n sì ti lò ó fún àwọn ìdígbàgbọ́ àti ìlera. Kayu Manis tí ó wá láti Indonesia, ní pàtàkì, jẹ́ irú tí a mọ̀ sí Cassia Cinnamon, tí ó ní adùn tí ó ní agbára, tí ó sì dùn. Kò jẹ́ àṣà lásán, Kayu Manis ti di ohun pàtàkì nínú oúnjẹ àti ìlera ní àwọn orílẹ̀-èdè púpọ̀.
Láti ìran dé ìran, Kayu Manis ni a ti lò fún àwọn ànfàní ìlera rẹ̀. Ó ní àwọn agbára tí ó jẹ́ ti èrojà-ìjá-ìwúrà, tí ó sì lè ran ara lọ́wọ́ láti tọ́jú ìwọ̀n gaari nínú ẹ̀jẹ̀. Àwọn ìwádìí ìjìnlẹ̀ àtijọ́ ti fi hàn pé lílò Kayu Manis le è ran àwọn tí ó ní àrùn àtọ̀gbẹ́ lọ́wọ́ láti ṣakóso ìwọ̀n gaari nínú ẹ̀jẹ̀ wọn. Yàtọ̀ sí àwọn ànfàní ìlera rẹ̀, Kayu Manis jẹ́ turari tí ó gbajúmọ̀ nínú oríṣiríṣi oúnjẹ. A máa ń lò ó nínú àwọn àkàrà, àwọn kọfí, àwọn teas, àti àwọn oúnjẹ tí kò dùn bíi àwọn oúnjẹ ẹran tàbí àwọn obe. Adùn rẹ̀ tí ó dùn, tí ó sì ní ìgbóná, mú kí ó jẹ́ ohun tí ó yẹ fún gbogbo irú oúnjẹ.
Kayu Manis: Ní irisi ìgbó tàbí ìyẹ̀fun, ṣetan fún àwọn oúnjẹ rẹ.
Àwọn turari wọ̀nyí—Pala, Bunga Pala, Cengkeh, àti Kayu Manis—kì í ṣe àwọn ohun tí ó fi kún adùn sí oúnjẹ lásán; wọ́n jẹ́ àwọn àkópọ̀ tí ó ní agbára tí ó le è ní ipa rere lórí ìlera wa. Àwọn onímọ̀ ìjìnlẹ̀ tún ń tẹ̀síwájú nínú ìwádìí wọn nípa agbára àwọn aspices wọ̀nyí nínú oògùn àtijọ́ àti àwọn ọ̀nà ìlera òde òní. Fún àpẹẹrẹ, bí Pala ṣe ní myristicin, àti bi Cengkeh ṣe ní eugenol, jẹ́ àwọn ìdílé fún àwọn ànfàní ìlera tí wọ́n ní. Lílò àwọn turari yìí nínú oúnjẹ wa ojoojúmọ́ jẹ́ ọ̀nà tí ó rọrùn àti tí ó dídùn láti fi kún àwọn ànfàní ìlera sí ara wa.
Látìgbà pípẹ́, àwọn turari ti jẹ́ ohun tí ó mú ìgbésí ayé yí padà. Wọ́n ti jẹ́ ohun tí ó jẹ́ àwọn agbára ìṣòwò, àwọn òtìtọ́ ìtàn, àti àwọn òògùn ìlera. Lónìí, àwọn turari wọ̀nyí tún wà ní àárín gbùngbùn àwọn oúnjẹ tuntun àti àwọn ìwádìí ìlera. Àwọn turari ninu oúnjẹ rẹ jẹ́ ju adùn lọ; wọ́n jẹ́ ìtàn, ìlera, àti ìṣúra tí ó ti wà pẹ̀lú wa látìgbà pípẹ́. Àwọn turari tí ó dára ni ó lè mú iyatọ̀ wá sí oúnjẹ rẹ, ó sì lè fi kún àwọn ànfàní ìlera tí o kò rò pé ó wà. Ìwọ̀nba díẹ̀ nínú àwọn turari yìí ni ó le è mú gbogbo oúnjẹ gbáyé gbajẹ.
Ní ipari, ìrìn àjò wa nípa Pala, Bunga Pala, Cengkeh, àti Kayu Manis ti fi hàn pé àwọn turari wọ̀nyí jẹ́ ju ohun tí ó fi kún adùn sí oúnjẹ lọ. Wọ́n jẹ́ àwọn ìṣúra turari tí ó lágbára, tí wọ́n ní ìtàn ọlọ́rọ̀, àwọn ànfàní ìlera tí ó pọ̀, àti agbára láti fi kún adùn sí gbogbo igun ayé. Látìgbà ìtàn sejarah jalur rempah tó lágbára sí àwọn ànfàní ìlera òde òní ti myristicin àti eugenol, àwọn turari wọ̀nyí tún wà ní ipò pàtàkì nínú ìgbésí ayé wa.
Nípa mímú àwọn turari gidi àti dídára wá sí ilé, a ń gba kì í ṣe adùn nìkan, ṣùgbọ́n àwọn ìtàn, àṣà, àti ànfàní ìlera tí wọ́n wà pẹ̀lú rẹ̀. Ti o ba n wa àwọn turari ti o ga julọ ti o wa lati ilẹ Indonesia, a gba ọ niyanju lati wo inu ibi ti o dara julọ. Fún àwọn turari gidi tí ó ga jù lọ, tí ó sì ní ìtàn ọlọ́rọ̀ láti ilẹ̀ Indonesia, lọ sí inaspices.com. Níbẹ̀, iwọ yóò rí oríṣi Pala, Bunga Pala, Cengkeh, àti Kayu Manis tó ga, tí wọ́n sì wá láti ọdọ̀ àwọn àgbẹ̀ tí wọ́n mọ iṣẹ́ wọn dáradára. Fún àwọn ìṣúra turari tí ó mú ìgbésí ayé rẹ dùn àti ìlera rẹ dára, inaspices.com ni ibi tí o yẹ kí o wà.
Upload images to this post to show gallery.
Láti ìgbà àtijọ́, àwọn turari ti jẹ́ kókó kan nínú ìtàn ènìyàn, tí wọ́n ti fọwọ́ rọ àwùjọ, tí wọ́n sì ti fúnni ní ìwòsàn àti adùn tí kò lè fí kúlẹ̀. Lára àwọn orílẹ̀-èdè tí ó ti di gbajúmọ̀ fún àwọn turari wọ̀nyí, Indonesia dúró bí alákoso, tí ó fún wa ní àkójọpọ̀ àwọn ohun tí ó lẹ́wà àti tí ó wúlò. Nínú àpilẹ̀kọ yìí, a óò ṣaláyé àwọn ìtàn, àwọn èròjà ìwòsàn, àti àwọn àṣírí àgbẹ̀ tí ó sọ Nutmeg (Pala), Mace (Bunga Pala), Cloves (Cengkeh), àti Cinnamon (Kayu Manis) di àjogúnbá àtijọ́ turari tí ó yẹ fún ìgbéga.
Indonesia, pẹ̀lú ilẹ̀ rẹ̀ tí ó lọ́ràá àti ojú ọjọ́ rẹ̀ tí ó dára, ti jẹ́ ilé fún àwọn turari wọ̀nyí fún ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún. Àwọn ìrìn àjò tí ó ti wáyé nítorí àwọn turari yìí ti yí àwọn ààlà ilẹ̀ padà, tí ó sì ti fa ogun, ṣùgbọ́n tí ó tún ti fún àwọn ènìyàn lágbára láti ṣe ìṣòwò àti láti kọ́ ẹ̀kọ́. Jẹ́ ká wá rìn ìrìn àjò yìí pẹ̀lú mi lọ sínú ayé àwọn turari, láti ṣe àwárí bí wọ́n ṣe di apá kan pàtàkì nínú oúnjẹ wa, ìwòsàn wa, àti àṣà wa.
Kò sí àwọn turari mélòó kan tí ó ti jẹ́ ohun àríyànjiyàn àti ìfẹ́-ọkàn bíi Nutmeg (Pala) àti Mace (Bunga Pala). Wọ́n wá láti igi kan náà, Myristica fragrans, tí ó jẹ́ abínibí sí àwọn Erékùṣù Maluku ní Indonesia, tí a tún mọ̀ sí “Àwọn Erékùṣù Turari.” Nutmeg jẹ́ èso inú igi náà, nígbà tí Mace jẹ́ awọ pupa tí ó bo èso náà. Àwọn méjèèjì ní adùn àti òórùn tí ó yàtọ̀, tí ó sì jẹ́ kí wọ́n wúlò nínú oríṣiríṣi oúnjẹ àti àwọn ohun mìíràn.
Láti ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀rúndún sẹ́yìn, Nutmeg àti Mace ti jẹ́ àwọn ohun iyebíye. Àwọn ará Romu àti Gíríìkì àtijọ́ ti mọ̀ wọ́n, ṣùgbọ́n àwọn ará Arabia ni ó jẹ́ alábòójútó àwọn ọ̀nà ìṣòwò rẹ̀ fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọdún. Ní Sànmánì Àárín ní Europe, àwọn turari wọ̀nyí jẹ́ gbowolori, tí wọ́n sì nímọrírì fún òórùn dídùn wọn àti agbára wọn láti fi pamọ́ fún ìwòsàn. Ọwọ́ wọn jẹ́ gbígbéga débi pé wọ́n fi ṣe ọrọ̀, àwọn orílẹ̀-èdè sì bá ara wọn jà fún ìdarí lórí àwọn erékùṣù tí wọ́n ti hù wá. Dutch East India Company (VOC) ti gbìyànjú láti ṣe ìṣàkóso ìṣòwò rẹ̀ nípa ìfipá mú àwọn ìlú Nutmeg àti Mace tí ó wà ní Erékùṣù Banda, tí ó sì ti fi hàn bí Ìṣà Nutmeg àti àwọn turari mìíràn ti ṣe kókó tó nínú ìṣòwò àgbáyé.
Lónìí, àwọn àgbẹ̀ ní Indonesia ṣì ń tọ́jú àṣà àgbẹ̀ tí ó ti gbòde kan, tí wọ́n sì ń rí i dájú pé àwọn turari tí wọ́n kó jẹ́ ti didara jù lọ. A kò lè fi ojú fojú Nutmeg àti Mace pèé, pàápàá nígbà tí o bá fẹ́ bùkùtù àtìrí (Mace) tó dára jù lọ tí ó ga ní àpapọ̀ HPS (High Purity Standard). Ìwọ̀n rẹ̀ yẹ kí ó jẹ́ àwọn tí ó ti wà ní ibi tí ó yẹ fún ìkórè, tí a sì ti múra wọn sílẹ̀ pẹ̀lú ìṣọra láti fi ìdánilójú dídára.
Nínú àwọn oúnjẹ, Mace ni a sábà máa ń lò nínú àwọn oúnjẹ tó ní ẹ̀ran, àwọn súúpù, àti àwọn àkàrà, nígbà tí Nutmeg jẹ́ ìwọ̀n tí ó gbajúmọ̀ fún àwọn àkàrà, àwọn ohun mímu, àti àwọn àwo tí ó ní wàrà. Òórùn Nutmeg tí ó dùn díẹ̀, tí ó sì ní ìbánisọ̀rọ̀ pẹ̀lú àwọn adùn mìíràn, jẹ́ kí ó jẹ́ ohun ìdánilárayá fún àwọn onjẹ àgbáyé. Bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé a lè máà mọ̀ ọ́n dáradára bí àwọn turari mìíràn, múskát krýdd (turari Nutmeg) jẹ́ kókó kan nínú àwọn oúnjẹ tí ó pọ̀, tí ó sì ń fi adùn àkànṣe sí wọn.
Kì í ṣe pé Nutmeg àti Mace dùn nínú oúnjẹ nìkan, ṣùgbọ́n wọ́n tún ní àwọn èròjà ìwòsàn tí ó pọ̀. Wọ́n ti lò wọ́n nínú ìwòsàn ìbílẹ̀ fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọgọ́rùn-ún ọdún láti tọ́jú àwọn àìsàn oríṣiríṣi.
Clove (Cengkeh) jẹ́ ọ̀kan lára àwọn turari tí ó gbajúmọ̀ jù lọ lágbàáyé, tí ó sì jẹ́ orísun ìṣòwò tí ó kókó fún Indonesia. Ó wá láti ìgbokùnní tí a kò tíì ṣí sílẹ̀ ti igi Clove (Syzygium aromaticum), tí ó jẹ́ abínibí sí àwọn Erékùṣù Maluku ní Indonesia. Òórùn rẹ̀ tí ó lágbára àti adùn rẹ̀ tí ó pọ̀ jẹ́ kí ó jẹ́ ohun tí a kò lè fi rọ́pò nínú àwọn oúnjẹ àti ìwòsàn ìbílẹ̀.
Ìtàn Clove lọ sí ẹ̀yìn ọ̀pọ̀lọpọ̀ ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún. Àwọn ará China ti mọ̀ ọ́n fún ìwòsàn àti fún gbígbé òórùn sí ẹnu, bẹ́ẹ̀ ni àwọn ará Romu àti Gíríìkì. Wọ́n tún jẹ́ apá kan pàtàkì nínú àwọn ọ̀nà ìṣòwò turari tí ó ti gbòde kan. Nígbà kan rí, Clove jẹ́ iyebíye ju wúrà lọ, tí ó sì ti fa ìyípadà nínú ìtàn ìṣòwò àgbáyé, gẹ́gẹ́ bí àwọn turari tí ó wà ní Indonesia ti ṣe gbajúmọ̀.
Lónìí, Indonesia jẹ́ olùgbé Clove tó ga jù lọ lágbàáyé, tí ó sì ń fúnni ní àwọn àgbẹ̀ tó pọ̀ ní agbara àti òye. Àwọn igi Clove gbìn dáradára ní àwọn ilẹ̀ tí ó lọ́ràá tí ó sì ní ojú ọjọ́ olóoru. Ìkórè Clove jẹ́ iṣẹ́ tí ó nilo ìṣọra, nítorí pé ó jẹ́ dandan láti kó àwọn ìgbokùnní náà nígbà tí wọ́n bá ṣì jẹ́ alawọ ewe, ṣáájú kí wọ́n tó yí padà sí pupa.
Àwọn turari tí ó wà ní inú Clove jẹ́ gbígbéga fún àwọn adùn rẹ̀ tí ó yàtọ̀. Nínú oúnjẹ, a sábà máa ń lò ó nínú àwọn èròjà àìdùn, àwọn oúnjẹ tí ó ní ẹ̀ran, àti àwọn àkàrà tí ó dùn. O tún jẹ́ ohun ìdánilárayá nínú àwọn ohun mímu bíi wáìnì tí ó gbóná àti tiì. Adùn rẹ̀ tí ó lágbára lè fi àwọn oúnjẹ ṣe iyebíye, tí ó sì lè fún wọn ní ìrírí jíjẹ tí kò lè fí kúlẹ̀.
Láti ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọdún sẹ́yìn, Clove ti jẹ́ ohun èlò ìwòsàn tí ó kókó nínú ìwòsàn ìbílẹ̀. Ó ní àwọn èròjà tí ó ti fi hàn pé ó wúlò fún ìlera.
Cinnamon (Kayu Manis) jẹ́ ọ̀kan lára àwọn turari tí ó ti gbajúmọ̀ jù lọ lágbàáyé, tí ó sì jẹ́ ohun èlò tí a kò lè fi rọ́pò nínú àwọn oúnjẹ àti àwọn ohun mímu. Òun ni awọ igi tí ó gbẹ tí a rà láti orí igi Cinnamon (Cinnamomum genus). Òórùn rẹ̀ tí ó dùn àti adùn rẹ̀ tí ó lágbára jẹ́ kí ó jẹ́ ohun ìdánilárayá fún àwọn oúnjẹ àti àwọn ìwòsàn ìbílẹ̀.
Ìtàn Cinnamon ti gbòòrò, tí ó sì lọ sí ẹ̀yìn àkókò tí ó ti pẹ́. Àwọn ará China àti India ti mọ̀ ọ́n fún ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún, tí wọ́n sì ti lò ó nínú ìwòsàn àti oúnjẹ. Àwọn ará Egipti àtijọ́ ti lò ó fún ìfinúkúùn àti àwọn ayẹyẹ. Gẹ́gẹ́ bí àwọn turari mìíràn tí ó wà ní ìṣòwò àtijọ́, Cinnamon jẹ́ kókó kan nínú àwọn ọ̀nà ìṣòwò, tí ó sì ti fa ìṣòro àti ìjà láàárín àwọn orílẹ̀-èdè fún ìdarí lórí rẹ̀.
Oríṣiríṣi Cinnamon méjì ni ó gbajúmọ̀ jù lọ: Ceylon Cinnamon (tí a tún mọ̀ sí “òtítọ́ Cinnamon”) àti Cassia Cinnamon. Ceylon Cinnamon jẹ́ abínibí sí Sri Lanka, ṣùgbọ́n a tún rí i ní Indonesia àti àwọn orílẹ̀-èdè mìíràn. Ó ní adùn tí ó rọ̀ díẹ̀, tí ó sì dùn. Cassia Cinnamon jẹ́ gbajúmọ̀ jù lọ ní Indonesia àti China, ó sì ní adùn tí ó lágbára àti tí ó kún fún òórùn. Àwọn turari tí ó wà ní Indonesia jẹ́ orísun pàtàkì ti Cassia Cinnamon, tí ó sì ń fún àwọn onjẹ ní adùn tí ó gbóná àti tí ó dùn.
Cinnamon jẹ́ ohun tí a kò lè fi rọ́pò nínú oríṣiríṣi oúnjẹ, láti àwọn àkàrà àti àwọn kuki sí àwọn oúnjẹ àìdùn àti àwọn súúpù. O tún jẹ́ ohun èlò tí ó gbajúmọ̀ nínú àwọn ohun mímu bíi kọfí àti tiì. Òórùn rẹ̀ tí ó dùn àti adùn rẹ̀ tí ó gbóná lè yí oúnjẹ kan padà, tí ó sì lè fún un ní ìgbéga adùn.
Láti ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọdún sẹ́yìn, Cinnamon ti jẹ́ ohun èlò ìwòsàn tí ó kókó nínú ìwòsàn ìbílẹ̀, tí ó sì ti fi hàn pé ó ní àwọn èròjà ìwòsàn tí ó pọ̀.
Indonesia jẹ́ ibi tí àjogúnbá àtijọ́ turari ti bẹ̀rẹ̀. Lati àwọn Erékùṣù Maluku tí ó jẹ́ ilé fún Nutmeg, Mace, àti Cloves, sí àwọn àgbègbè tí ó ní Cinnamon, orílẹ̀-èdè yìí ti jẹ́ olùpèsè àwọn turari tí ó kókó fún ayé fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọdún. Ìwọ̀n àjogúnbá àtijọ́ turari kò dúró nínú dídára àwọn turari nìkan, ṣùgbọ́n ó tún wà nínú ìtàn àti àṣà tí ó wà nínú gbogbo turari kọ̀ọ̀kan.
Àwọn àgbẹ̀ Indonesian ti kópa pàtàkì nínú bí àwọn turari wọ̀nyí ṣe gbajúmọ̀. Wọ́n ti fi àwọn ọ̀nà ìgbàgbọ́ àtijọ́ àti ìmọ̀ ìgbàlódé papọ̀ láti lè rí i dájú pé àwọn turari tí wọ́n kó jẹ́ ti didara jù lọ. Àwọn ìwádìí kan ti fi hàn pé àwọn turari tí ó wá láti Indonesia ní àwọn èròjà tí ó pọ̀, tí ó sì jẹ́ kí wọ́n wúlò fún ìwòsàn àti oúnjẹ.
Kò ní ṣe é ṣe láti sọ̀rọ̀ nípa àwọn turari àgbáyé láì mẹ́nu ba ipa pàtàkì tí Indonesia ti kó. Lati ọwọ́ àwọn ọmọ ogun Europe tí ó ti bá àwọn ọ̀nà ìṣòwò jà, sí àwọn onjẹ ìgbàlódé tí ó ń wa àwọn adùn tuntun, ìtàn àti ọjọ́ ọ̀la àwọn turari ti ní asopọ pẹ̀lú Indonesia. Bí àwọn onjẹ ṣe ń wá àwọn turari tí ó dára jù lọ, wọn a máa wá àwọn turari tí ó wà ní Indonesia, tí ó sì jẹ́ ẹ̀rí sí dídára wọn.
Láti Ìṣà Nutmeg tí ó ní adùn tí ó yàtọ̀, sí Mace HPS tí ó ti fi ìdánilójú dídara hàn, àwọn turari Indonesia jẹ́ àbùdá tí kò lè fí kúlẹ̀. Wọ́n jẹ́ ẹ̀rí sí ìgbẹ́kẹ̀lé àti ìgboyà àwọn ènìyàn tí wọ́n ti tọ́jú wọn fún ọ̀pọlọpọ̀ ọdún.
Bí a bá ti rìn ìrìn àjò yìí láàárín àwọn ìtàn àti àwọn èròjà ìwòsàn ti Nutmeg, Mace, Cloves, àti Cinnamon, a ti rí bí àwọn turari wọ̀nyí ṣe jẹ́ iyebíye tó. Kì í ṣe pé wọ́n fi adùn sí oúnjẹ wa nìkan, ṣùgbọ́n wọ́n tún fi ìlera àti ìtàn sí ayé wa.
Àjogúnbá àtijọ́ turari tí ó wà ní Indonesia jẹ́ ohun tí a yẹ kí a bọ́wọ́ fún, tí ó sì jẹ́ orísun ìgbéraga fún àwọn ènìyàn Indonesia. Nígbà tí o bá ń lo àwọn turari wọ̀nyí, o kì í ṣe pé o ń ṣe oúnjẹ nìkan, ṣùgbọ́n o tún ń kopa nínú ìtàn tí ó ti gbòòrò, tí ó sì ti wà fún ọ̀pọlọpọ̀ ọdún.
Fún àwọn turari tí ó dára jù lọ, tí ó sì jẹ́ ti didara ga, àwọn tí ó ti wá láti àwọn oko tí ó lọ́ràá ti Indonesia, lọ sí inaspices.com. Wọn ń pèsè àwọn turari tí ó ti wá láti àwọn àgbẹ̀ tí wọ́n ti fi ìtọ́jú àtijọ́ ṣiṣẹ́, tí wọ́n sì ti rí i dájú pé o gbọ́dọ̀ gbà àwọn ohun tí ó dára jù lọ. Ṣe àwárí àwọn adùn tí kò lè fí kúlẹ̀ ti Indonesia lónìí!