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Kua kite ainei koe i te tuatua taito e te puapinga o te au rempah i Initonesia? I te pae o te Moana Pasifika, te vai ra tetai fenua e tona au rempah kakara e kua riro ei te reira ei ngai taputapu i te ao katoa. No te akataka i teia tuatua taito, ka aere tatou na roto i te au ngai e te au anere mataiti o te au rempah ko te Pala (Nutmeg), Bunga Pala (Mace), Cengkeh (Cloves), e Kayu Manis (Cinnamon). Ko teia au rempah eiaa noa i te akakakara i ta tatou kai, kareka katoa i te akamanea i te tuatua taito o te tangata.
Kua maoro te au rempah Initonesia i te akatere i te ara o te tangata. I te au anere mataiti i topa, ko te au motu o Initonesia, tei tapaia e ko te Moluku (Maluku), te ngai anauanga o te au rempah e manganui. Ko teia au motu tei riro ei ngai matutua, e kua inangaro ra te au enua ke ravarai i teia au rempah. Te sejarah jalur rempah, ara te ara o te au rempah, e tuatua taito roa tei arataki i te au tangata tiai tai, te au arataki, e te au patoianga i te pae moana i te ao katoa. Ko te au rempah Initonesia te akamataanga o te au patoianga e te au aratakianga nui i te ao nei.
Ko te sejarah rempah rempah di indonesia e akatutu maira i te mana nui o teia au kakara. I te au anere mataiti i topa, ko te Pala e te Cengkeh tei inangaro roa i Europa e ki etahi atu enua. Ko to ratou puapinga e mea teitei rava atu i te auro. Te au enua e maata tona mana, mei Potiti, Marike, e Holani, kua rave ra i te au patoianga toto no te mana i runga i te au motu rempah. Te Moluku, koia te ngai anauanga o teia au pusaka rempah, kua kite i te au raru nui i roto i tona tuatua taito, no te mea eiaa noa te au rempah e akamareka i te kai, kareka katoa e akatupu i te mana o te enua.
E aere tatou i teianei i te akara i teia au rempah e toru e to ratou tu e to ratou mana:
Ko te pala (nutmeg) e te bunga pala (mace) e piri vaitata raua. Ko raua e anau mai i runga i te tumu pala. I te tuatau e matutu ai te pu pala, ka pakaru e ka kitea mai tei roto ko te pu pala tei akaputaputaia e tei upekepekeia e te teatea kirikiri – ko te Bunga Pala te reira. E mea puapinga roa te bunga pala HPS (High Purity Spice) ki te au kai akono, no te mea e akamareka roa te reira i te au kai e te au inu. Tei roto i te pala tetai vai roroa ko te myristicin, tei akatupu i tetai au mana e mea ke i te tangata. Ko teia vai roroa tei apiapiia e te au tangata tuatua taito no tona mana rava.
Ko te pala ‘Isa’ e akataka maira i tetai pala kounga teitei, tei inangaroia e te au tangata kai kai ravarai. Ko te pala, tei tapaia e te au tangata e múskat krydd i roto i te au reo ke, e mea akamareka e e mea puapinga roa i roto i te au kai reka e te au kai kakara o te ao katoa. Ka rauka i te reira i te rave i te kai reka mei te kai reka, te inu kafe, e te au kai ke atu. 
Ko te cengkeh (cloves) e mea akatangi i te ngakau no tona tu ke e tona kakara. E akamata mai te reira mei te tupu cengkeh i mua i tona matutua. Ko te tupu cengkeh, e mea akamanea i te au kai reka, te au kai kai, e te au vai akamaana. I roto i te au raau, ko te cengkeh e mea puapinga roa no te tona mana akamaana e te akamaama. Kua rave katoa te reira i te au raau roroa no te pakainga niho e te au maki ke atu. 
Ko te kayu manis (cinnamon) e mea kakara e e mea reka i te au kai ravarai. Kua tupu mai te reira mei te kiri o te tumu kayu manis. Ko te kayu manis Initonesia e tona kakara matutu e tona reka maru, e mea inangaroia e te ao katoa. E manganui te au tu o te kayu manis, ko te Cinnamomum burmannii (cassia cinnamon) tei roa i Initonesia. E inangaroia roa te kayu manis i roto i te au kai reka, te au vai inu, e te au kai o te tuaro o te ao katoa, mei te Lokum (Turkish Delight) tei akakakaraia e teia rempah. 
Eiaa noa te au rempah e akamareka i ta tatou kai, kareka katoa e puapinga roa ki te oraanga matutu. Ko te spices in te au kai e rave ra i tetai angaanga nui ki te oraanga. Ko te Pala, Bunga Pala, Cengkeh, e Kayu Manis e maata to ratou mana antioxidant, tei tauturu i te akaparuparu i te au raru o te tinana. Ko te Cengkeh e te Kayu Manis e mana anti-inflammatory to raua, tei tauturu i te akamaama i te maki. I roto i te au raau tupuna, ko te au rempah e mea roroa to ratou mana no te akamaama i te mamae, te akamori i te maki, e te akamatutu i te kopu.
Ko te au rempah ravarai (aspices) e mea puapinga ki te oraanga matutu i te au ra katoa. Na roto i te taopupuanga i teia au rempah ki roto i ta tatou kai, te rave ra tatou i tetai angaanga matutua ki to tatou oraanga. Eiaa noa te reira e akamareka i te reka o te kai, kareka katoa e tauturu i te akamatutu i to tatou tinana mai te roto mai.
I teianei ra, te puapinga o te au rempah Initonesia e tei teitei rava atu. Ko te au tangata kai kai i te ao katoa e inangaro ra i teia au rempah no to ratou kounga e to ratou kakara. Ko te au rempah eiaa noa i te akamareka i te kai tupuna, kareka katoa i te akatupu i te au kai ou e te au kai e akatere i te tuaro o te kai i te ao katoa. Te maata o teia au rempah e akatupu maira i te pusaka rempah Initonesia tei akatupu i te au patoianga e te au aratakianga i mua, e te akatupu nei i te au kai e te au reka i teianei. 
Na roto i te akatikatikaanga o te au rempah i roto i ta tatou oraanga, te rave ra tatou i te au angaanga e mea puapinga ki te oraanga matutu e te akamareka i to tatou ao. Ko te reka o te Pala, te kakara o te Bunga Pala, te tupu o te Cengkeh, e te reka o te Kayu Manis e tuatua maira i tetai tuatua taito roa e te mana oraora e aere mai ana mei te ngakau mai o Initonesia.
No te rave i te reka matutu e te kounga teitei o teia au rempah, ka tūtohu mātou kia toro atu ki te paetukutuku o inaspices.com. I reira ka kite koe i te au rempah Initonesia kounga teitei, mei te Pala, Bunga Pala, Cengkeh, e Kayu Manis. Ka inangaro koe i te au mea reka e te oraora i roto i toou fare. No te kite i te au huainga kounga teitei, toro atu ki konei: