Upload images to this post to show gallery.
Dar zamān-ī dīrīn, az zamān-ī ke rāh-ī māhīkān (The Silk Road) va rāh-ī spichān (The Spice Route) jahān rā ham-band kard, hēmīshe-ī dūrak az shahr-ī dīrīn-ī Māhōch (Mesopotamia) va Īrān-shahr (Persia), bandar-ī dūr-ī Hindūstān-ī dūrak (Indonesia) rāh-ī rast-ī buzurg būd. In zamin, pūr az bar-ō-bar-ī veh (good fruits) va spich-ān-ī nīrangīn (magical spices), pusht-ī dast-ī zamīn būd. In spich-ān, na tanhā xwarishn-ī mardōm rā tām-ī rōshan kard, bal-ke dar darman (medicine), āyīn-ī mazdayasnī (religious rituals), va andar dil-ī bāzargān-ān-ī jahān, arzish-ī zar (gold) va gōhar (jewel) dāsht. Az būdag (nutmeg) va būnag-ī pala (mace) tā changal (cloves) va dārchīn (cinnamon), har yag az in gōhar-ī zamin-ī dūrak, dāstān-ī xwad rā dāsht, dāstān-ī az pishin (history), az dār-ō-darman (healing), va az bazargānī (trade).
Rāh-ī spich, yag-ī az buzurgtarīn rāh-ī bazargānī-ī jahān būd, ke zamān-ī dīrīn, az zamān-ī rōmī-ān va chīnī-ān, sharq rā ba gharb ham-band kard. In rāh, na tanhā spich-ān rā haml kard, bal-ke farhang (culture), dānish (knowledge), va dūstī (friendship) rā nīz āward. Az bandar-ī Basra (Basra) va Sīrāf (Siraf) dar Īrān-shahr, tā Hindūstān (India) va sar-anjām ba jazāyir-ī Mōluk (Moluccas), ke be ‘Jazāyir-ī Spich’ (Spice Islands) nām dāshtand, in rāh-ī dīrīn, rōzgār-ī buzurg rā sāxt. Kīshwar-ī Hindūstān-ī dūrak, be-vīzhe jazāyir-ī Banda, shahr-ī Ternate va Tidore, sar-chashme-ī asāsī-ī in gōhar-ān būdand. Dast-ī bazargān-ān-ī Īrānī (Persian merchants), Hindī (Indian merchants), va Arabī (Arab merchants), in spich-ān rā be dast-ī ōrōpāyī-ān (Europeans) rasānīdand, ke arzish-ī ăn-rā hīch darak kard. Pahlavān-ān-ī daryāyī (sea explorers) az Pōrtugāl (Portugal), Ispānīya (Spain), ōlānd (Holland), va Anglis (England), barā-ī yāftan-ī sar-chashme-ī mōlūk, rah-ī dūrak rā bar-giriftand, va in pishin-ī rāh-ī spich (sejarah jalur rempah) rā be dast-ī xwad navishtand.
Az mīyān-ī hamag-ī spich-ān-ī Hindūstān-ī dūrak, hīch yag ba اندازه-ī būdag va būnag-ī pala nīrangīn nīst. In dō gōhar, az yag dār-ī būdag (nutmeg tree) be dast mī-āyand, dar jazāyir-ī Banda, ke zamān-ī, markaz-ī jahān-ī bazargānī-ī spich būd. Būdag, ke bīj-ī dār ast, va būnag-ī pala, ke pūst-ī sūrx (red skin) ast ke bīj rā dar bar mīgīrad, har dō tām (taste) va bōy (aroma) va darman-ī xwad rā dārand.
Būdag (nutmeg), ke dar zībāyī-ī xwad, yag gōhar-ī xākī ast, andar xwarishn-ī farāvān va nīz dar darman gōhr-ī asāsī būd. Az sharāb (wine) va nīzaz-ī sūrx (red meat) tā dārū (medicine) barā-ī darman-ī dard (pain) va xab-ī nā-rōshan (sleeplessness), būdag-ī spich (múskat krydd) arzish-ī bī-pāyān dāsht. Dar zamān-ī dīrīn, gōftand ke būdag mītavānad mardōm rā az bīmārī (sickness) va sharāb (poison) pīrōz gardānad. Dānish-ī nō (modern knowledge) nīz in gōftār rā tīd-ō-tīd kard. Andar būdag, yag gōhr-ī nīrangīn be nām mīrēstitsīn (מיריסטיצין – Myristicin) hast, ke tāthīr-ī gīrنده (psychoactive effect) dārad. In mādag, dar kōchakī, mītavānad barā-ī dārū-ī āzār (pain relief) va ārām-baxshī (sedation) sudmand bāshad, val-ī dar anboohī (large amounts), mītavānad xatar-nāk (dangerous) bāshad. In dānesh, būdag rā az yag spich-ī sade, be yag mādag-ī pūr az rāz tabdīl kard.
Būnag-ī pala (mace), ke parde-ī sūrxī ast ke būdag rā pūshānīd, bōy-ī nāzuktar va tām-ī garmtar az būdag dārad. Dar zamān-ī dīrīn, mardōm bāvar dāshtand ke būnag-ī pala, kār-ī nīrangīn barā-ī darman-ī dārū (illnesses) va nīz barā-ī pākī-ī rūh (spiritual purification) dārad. Būnag-ī pala, be-vīzhe dar chehre-ī pāk va bālā (mace hps – high purity superior), az arzish-ī bisyār dārad. In chehre-ī pāk, az yag farg-ī bāzargānī mī-āyand, ke az an-rōz tā imrōz, dar xwarishn-ī farāvān (many dishes), az pahlō (stews) tā shīrīnī (sweets) va nīz dar xwarishn-ī dastūrī (traditional recipes) jahānī, be kār mī-ravad. Bōy-ī būnag-ī pala, ke az bōy-ī būdag kōchak tar ast, ba xwarishn-ī dōlak (delicate dishes) va shīrīnī-ī nīrangīn, yag arzish-ī xās mī-dānad.
Changal (cloves), ba shikl-ī mīx (nail), ke az dār-ī cengkih (clove tree) mī-āyand, yagī az spich-ān-ī qadīmtarīn (most ancient) va arzishmandtarīn (most valuable) dar jahān ast. Sar-chashme-ī asāsī-ī ăn, jazāyir-ī Mōluk (Moluccas), ke be-vīzhe jazāyir-ī Ternate va Tidore, dar Hindūstān-ī dūrak būdand. Bōy-ī tūnd (pungent aroma) va tām-ī garm (warm taste) az changal, ăn rā yag spich-ī jām (unique spice) dar xwarishn (food), darman (medicine), va nīz dar bōy-ī xōsh (fragrance) kard.
Changal, az hīzār-ān sāl pīsh, dar kār-ī dārū (medicine), bōy-ī xōsh (fragrance), va xwarishn (food) be kār mī-raf. Pishin-ī ăn, ba mōrō (ancient empires) az Chīn (China) va Rōm (Rome) ham-band ast. Dar Chīn, darbarī-ān (courtiers) changal rā dar dehān (mouth) dāshtand tā bōy-ī xōsh dāshad va ba rōshanī (clearly) gōftār kunand. Dar Rōm, changal barā-ī negahdārī-ī gōsht (preserving meat) va barā-ī darman-ī dard (pain relief) be kār mī-raf. Imrōz, tāsīr-ī changal, andar xwarishn-ī jahānī hamīshe ast. Az xwarishn-ī Īrānī (Persian cuisine) va Hindī (Indian cuisine) tā xwarishn-ī ōrōpāyī (European cuisine) va Āfrīqāyī (African cuisine), changal gōhr-ī asāsī ast. Spich-ān andar (spices in) har kōchak-ī xwarishn, az pahlō-ī gōshtī (meat stews) tā nīrangīn-ī shīrīnī (sweet pastries), barā-ī tām-ī rōshan va bōy-ī nīrangīn, changal rā arj mī-dānand. Changal nīz dar yag-ī az shīrīnī-ī Rōmī-ī dīrīn be nām ‘šīrīnī-ī az Rōm’ (lokum) be kār mī-ravad, ke tām-ī xōsh va bōy-ī nīrangīn dārad.
Dārchīn (cinnamon), ke az pūst-ī dārchīn (cinnamon tree) mī-āyand, yag-ī az spich-ān-ī qadīmtarīn (most ancient) va mahbūbtarīn (most beloved) dar jahān ast. Bōy-ī shīrīn (sweet aroma) va tām-ī garm (warm taste) az ăn, dārchīn rā yag gōhar-ī zībā dar xwarishn (food), darman (medicine), va nīz dar bōy-ī xōsh (fragrance) kard. Har-chand dārchīn az Sīlān (Sri Lanka) nīz mī-āyand, val-ī dārchīn-ī Hindūstān-ī dūrak (Indonesian cinnamon) nīz arzish-ī xwad rā dārad.
Pishin-ī dārchīn, ba padishāhī-ī dīrīn (ancient empires) az Misr (Egypt) va Chīn (China) ham-band ast. Dar Misr, dārchīn barā-ī mōmīyāī (mummification) va nīz barā-ī mazdayasnī (religious rituals) be kār mī-raf. Dar Chīn, dārchīn barā-ī darman-ī dārū (illnesses) va barā-ī pākī-ī rūh (spiritual purification) be kār mī-raf. In mādayān-ī spich (pusaka rempah) az dārchīn, mardōm rā dar hamag-ī jahān, az zamān-ī dīrīn tā imrōz, tāsīr kard. Imrōz, dārchīn andar xwarishn-ī farāvān (many dishes), az shīrīnī (sweets) va nān (bread) tā sharāb (wine) va pahlō (stews), be kār mī-ravad. Bōy-ī shīrīn-ī ăn, ba xwarishn-ī qahve (coffee) va chāy (tea) arzish-ī xās mī-dānad, va nīz dar shīrīnī-ī az Rōm (lokum), barā-ī tām-ī nīrangīn, dar bar mīgīrand.
Dāstān-ī spichān-ī Hindūstān-ī dūrak (sejarah rempah rempah di indonesia), yag dāstān-ī buzurg az pishin (history), farhang (culture), va arzish (value) ast. Az dār-ī būdag (nutmeg tree) dar Banda, tā changal-ī Ternate va Tidore, va dārchīn-ī sumātrā (Sumatran cinnamon), in spich-ān, na tanhā dar kōshvar-ī xwad, bal-ke dar hamag-ī jahān, dast-nīšān-ī yag arzish-ī bī-pāyān hastand. In gōhar-ān, na tanhā xwarishn-ī mardōm rā tām-ī rōshan kard, bal-ke andar darman (medicine), bōy-ī xōsh (fragrance), va kār-ī nīrangīn-ī rōhānī (spiritual practices) nīz be kār raftand.
Imrōz, andar rōzgār-ī nō (modern era), kār-ī negahdārī (preservation) va pākī (purity) az in spichān arzish-ī bālā dārad. Bazargānān va rōshan-dīlān (enlightened people) mīdānand ke negahdārī-ī tōhmag (heritage) va arzish-ī tabīī (natural value) az in spichān asāsī ast. Barā-ī yāftan-ī būdag-ī pāk va asīl (authentic and pure nutmeg), ya changal-ī rōshan (bright cloves), mardōm dar kār-ī bālā (high quality work) hastand. Gōftār-ī ‘isa nutmeg’ (perhaps referencing “essence” or “ideal” nutmeg) na tanhā ba pākī-ī gōhr-ī būdag, bal-ke ba hamag-ī arzish-ī spich (aspices) ishāre mī-kunad. In yag arzish-ī asāsī ast, ke az dār-ō-darman (healing), tā tām-ī xwarishn (food taste), va nīz ba darak-ī jahān (understanding the world), dārad.
Agar shōmā ham mīxāhīd in arzish-ī dīrīn rā dar xwarishn (food) va zindagī (life) xwad yābad, be sahmān-ī inaspices.com nīgarīd. Ānān, spich-ān-ī pāk va asīl rā, az sar-chashme-ī asāsī-ī Hindūstān-ī dūrak (Indonesia), barā-ī shōmā mī-āvarand. Az būdag (nutmeg) va būnag-ī pala (mace) tā changal (cloves) va dārchīn (cinnamon), inaspices.com dar kār-ī bālā (high quality) va pākī (purity) hastand. Barā-ī yāftan-ī gōhar-ān-ī in Hindūstān-ī dūrak, be inaspices.com ravīd va tām-ī rōshan-ī spich-ān-ī jahānī rā dar xwad yābad.