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Bere a yɛde nnwoma di dwuma wɔ yɛn aduan mu nnɛ no, ɛyɛ den sɛ yɛbɛkae sɛ na ɛyɛ sika kɔkɔɔ a ɛtɔ da bi a ɛno nti na wɔko akodi akɛse, ɛsisi ahemman ahorow, na ɛsesa wiase mmere bi. Efi Indonesia mpo so, nsuyiri a ɛyɛ ahintasɛm a ɛyɛ hyew, ahyɛ nnwoma kwan no ho nkwa mfehaha pii. Ma yɛnkɔ akwantu bi mmom nkɔhwehwɛ ahintasɛm a ɛfa nsonsonoe a ɛda Pala, Bunga Pala, Cengkeh, ne Kayu Manis mu, ne sɛnea saa nnwoma a agye din no agyapade (pusaka rempah) yi akanyan nnipa asetra ne adanfo so wɔ wiase afanan nyinaa.
Indonesia niso a ɛwɔ mfinimfini, titiriw Maluku Nsuyiri, a wɔfrɛ no ‘Spice Islands’ (Nnwoma Nsuyiri) no, na ɛyɛ nsuyiri no mfinimfini. Eyi ne faako a wɔbɔɔ nnwoma ahorow pii a ɛyɛ agyapade, a ɛte sɛ ɔsomfo a wɔde afra, no hyɛɛ ase. Nnwoma ho abakɔsɛm wɔ Indonesia (sejarah rempah rempah di indonesia) yɛ asɛm a ɛfa tumi, adwene a ɛkɔ akyiri, ne nneɛma a wɔde di dwuma. Ansa na Europae aman bɛwɔw nea ɔpɛ sɛ ɔka ho, na nnwoma atetesɛm kwan ho abakɔsɛm (sejarah jalur rempah) no te hɔ dedaw, a Asiafo adwumayɛfo di so, a ɛde nwoma firi apuei fam kɔ atɔe fam.
Saa nnwoma ahorow yi nko ara annyina hɔ sɛ nneɛma a wɔde gu aduan mu; na wɔyɛ nneɛma a wɔde di dwuma wɔ nneɛma pii mu. Na wɔde di dwuma wɔ nnuru mu, atetesɛm nnuru, ne ɔsom mu mpo. Wɔn nti na wɔyɛɛ akwantu ahorow kɛse, a ɛmaa wiase map no sesaa.
Pala (Nutmeg) ne Bunga Pala (Mace) fi dua koro pɛ, Myristica fragrans, a efi Maluku Nsuyiri pɔtee. Saa adwene a ɛfa aba ne ne honam a ɛyɛ mmerɛw ho no yɛ nea ɛyɛ ahintasɛm kɛse a ɛwɔ wiase nnwoma mu.
Pala yɛ aba a ɛyɛ den, a ɛyɛ ahintasɛm, a nnwoma adwumayɛfo kyerɛ sɛ ɛyɛ sika kɔkɔɔ. Indonesia Pala (isa nutmeg) yɛ nea agye din wɔ wiase nyinaa wɔ ne dɛ, ne dɛ, ne kɔla ho. Eyi ne nea wɔde frɛ no múskat krydd anaa pala nnwoma wɔ wiase afanan pii, na ɛyɛ ade a ɛho hia wɔ aduan pii mu, efi aduan dɛ kosi nufusu ne nsa mu.
Pala nyɛ dɛ nko, na mmom ɛwɔ mfaso nso. Nneɛma a ɛwɔ mu no biako ne Myristicin, a ɛyɛ hydrocarbon a ɛyɛ nwoma, a wɔabu no sɛ ɛwɔ nneɛma a ɛboa ma woda, ne nneɛma a ɛboa ma onipa kɔ so yɛ adwuma. Wɔ atetesɛm nnuru mu no, wɔde Pala adi dwuma de asiesie adwene mu haw ahorow, aseda awerɛhow, na ɛboa ma nna nso kɔ so yɛ papa. Nanso, ɛho hia sɛ yɛkae sɛ ɛsɛ sɛ wɔde di dwuma wɔ ɔkwan a ɛfata so, efisɛ kɛse no tumi yɛ awuduru.
Wɔde Pala di dwuma kɛse wɔ wiase aduannoa mu, titiriw wɔ Europamanfo ne Middle East aduannoa mu. Wɔde gu nufusu aduane mu, akokɔnam mu, ne nnawuo mu. Ne dɛ a ɛyɛ hyew, a ɛyɛ dɛ, ne dɛ a ɛyɛ hyew no ma ɛyɛ nwoma a ɛfata sɛ wɔde kura. Saa nnwoma yi dɛ a ɛyɛ ahintasɛm no mmae ara kwa; nnipa a wɔwɔ Maluku Nsuyiri no nimdeɛ akyi no, wɔde kɔɔ mfehaha pii mu.
Bunga Pala, anaa mace, yɛ honam a ɛyɛ mmerɛw a ɛkata Pala aba no so. Ɛwɔ dɛ a ɛyɛ dɛ na ɛyɛ hyew kakra sen Pala ankasa. Ne kɔla yɛ kɔkɔɔ-kɔkɔɔ kosi akokɔsrade-kɔkɔɔ, a ɛma ɔyɛ adwuma a ɛyɛ fɛ. Wɔde bunga pala a wɔapaw no yiye (mace hps) bu wɔ ne kɔla ne ne tew ho, efisɛ ɛyɛ nea ɛkyerɛ sɛ ɛyɛ kɛse na ɛyɛ nea ɛyɛ fɛ.
Wɔ aduannoa mu no, wɔde Bunga Pala di dwuma wɔ nneɛma dɛ ne nea ɛnyɛ dɛ nyinaa mu. Ɛyɛ ade a ɛho hia wɔ mma aduane mu, nufusu, na ɛde dɛ soronko ba nsa mu. Wɔ Turkey, wɔde di dwuma wɔ nwoma dɛ a agye din a wɔfrɛ no Lokum (Turkish Delight) mu, a ɛkyerɛ sɛnea saa nnwoma yi tumi kɔ amanaman ntam na ɛboa ma wɔyɛ aduan ahorow.
Saa nnwoma yi atetesɛm ho hia kɛse. Na nea ɔwɔ Bunga Pala yɛ ade a ɛkyerɛ anuonyam kɛse, na nnipa pii pɛ sɛ wonya, na ɛno nti na wɔyɛɛ adwuma ahorow a ɛyɛ den wɔ nsuyiri no so.
Cengkeh (Cloves), a efi Maluku Nsuyiri nso, yɛ dua bonu a ɛyɛ hyew a ɛda nnwoma kwan ho. Ne dɛ a ɛyɛ nwoma ne ne dɛ a ɛyɛ hyew no ama ɛagye din wɔ wiase nyinaa. Cengkeh fi dua kɛse a wɔfrɛ no Syzygium aromaticum, a ne honam yɛ anigye na ne nnua no so yɛ nwonwa.
Wɔde Cengkeh adi dwuma mfe mpempem pii. Wɔ China, na wɔde di dwuma sɛ ade a ɛde honam a ɛyɛ nwoma ba, na wɔde di dwuma wɔ nnuru mu. Wɔ Middle East, wɔde yɛ akokɔnam, bere a wɔ India no, ɛyɛ ade a ɛho hia wɔ garamasala ne chai mu. Cengkeh nnwoma ahorow (aspices) dɛ a ɛyɛ hyew no nko ara nyɛ aduan mu ade, na mmom ɛyɛ ade a ɛho hia wɔ nnuru mu, a ɛwɔ nneɛma a ɛyɛ awuduru a ɛboa ma woyɛ adwuma, a ɛboa ma woyɛ adwuma yiye, a ɛwɔ nneɛma a ɛyɛ awuduru, ne nneɛma a ɛboa ma wo ho yɛ hyew. Wɔde di dwuma de siesie nsensan, hwene mu yare, ne ebetumi nso aboa ma asikresɛe ho nsɛm yɛ papa.
Abakɔsɛm mu no, Cengkeh ho yɛ na na ɛyɛ ade a ɛho anka na ɛno nti na Europamanfo ahwehwɛ no. Na nea ɔwɔ Cengkeh no kyerɛ ahonyade ne tumi, na ɛde akodi pii bae wɔ aman a wɔpɛ sɛ wodi wiase nnwoma no so.
Kayu Manis (Cinnamon) yɛ dua aba a ɛyɛ dɛ a efi Cinnamomum abusua no mu. Nnwoma no fi dua no aba mu, a wɔtwa, na afei wɔma no yɛ kɔla. Wɔ Kayu Manis ahorow abien a agye din no mu no, wɔde Ceylon Kayu Manis (true cinnamon) ne Cassia Kayu Manis (the more common, stronger type) di dwuma kɛse. Indonesia ne Sri Lanka yɛ Kayu Manis a agye din akyifo.
Kayu Manis abakɔsɛm no fi bere tenten. Wɔde di dwuma wɔ tete Egypt na wɔde di dwuma wɔ nneɛma a ɛyɛ nwoma mu. Wɔ tete wiase no mu no, na ɛyɛ ade a ɛsom bo kɛse na na ɛyɛ ade a ɛsom bo sen sika kɔkɔɔ mpo. Ne dɛ a ɛyɛ dɛ ne ne dɛ a ɛyɛ nwoma no maa ɛyɛ ade a wɔpɛ wɔ aduannoa, nnuru, ne ɔsom mu.
Nnwoma yi wɔ nneɛma a ɛboa ma onipa ho tew, nneɛma a ɛboa ma nipa ho tew, ne nneɛma a ɛboa ma nnipa ho tew. Wɔde adi dwuma wɔ nnuru mu de asiesie asikresɛe, adwene mu haw, na ɛboa ma nipa ho tew. Wɔ aduannoa mu, nnwoma a ɛwɔ aduane mu (spices in) Kayu Manis yɛ ade a ɛho hia wɔ nnwoma dɛ, anadwo aduane, ne nsa mu. Ne dɛ a ɛyɛ hyew no ma ɛyɛ ade a ɛfata sɛ wɔde gu apelpie, kofi, ne tii mu.
Nnwoma kwan ho abakɔsɛm (sejarah jalur rempah) no yɛ asɛm a ɛfa akokoduru, abodwokyɛre, ne adwene a ɛkɔ akyiri ho. Saa nnwoma ahorow yi fii Indonesia mpo so kɔɔ wiase afanan nyinaa, na ɛsesaa nnipa aduannoa, nnuru, ne abakɔsɛm. Efi Romafo ahemman kosi Chinafo abakɔsɛm, na nnwoma atwam wɔ adwene a ɛkɔ akyiri mu, a ɛde nwoma a ɛyɛ nwoma ka ho.
Nnwoma ahorow yi dɛ a ɛyɛ nwoma no ankasa aboa ma wɔayɛ aduan foforo na wɔatete nneɛma foforo. Saa nnwoma yi nyinaa yɛ nnwoma a agye din no agyapade (pusaka rempah) a ɛkyerɛ Indonesia nyinaa, a ɛkyerɛ sɛnea n’asase yɛ na ɛwɔ nnwoma a ɛyɛ nwonwa. Ɛkɔ so di dwuma kɛse wɔ wiase aduannoa mu, na ɛde dɛ, dɛ, ne ahintasɛm ba aduan pii mu.
Wɔ awiei koraa no, Pala, Bunga Pala, Cengkeh, ne Kayu Manis yɛ nnwoma a ɛkyerɛ Indonesia nnwoma ho abakɔsɛm a ɛyɛ kɛse no. Wɔn anigye ho asɛm, wɔn mfaso a ɛboa ma wo ho yɛ den, ne wɔn dɛ a ɛyɛ dɛ no kɔ so fa yɛn adwene na ɛma yɛn nwonwa.
Sɛ wopɛ sɛ wode saa nnwoma a agye din yi ba wo aduannoa mu a, yɛhyɛ wo nkuran sɛ hwehwɛ inaspices.com. Wɔde Indonesia nnwoma ahorow a ɛyɛ papa, a wɔanya afi fam koraa, ma wo, a wɔahu sɛnea wode bɛma wo aduan ayɛ dɛ na woanya wɔn mfaso a ɛyɛ papa no. Wɔn bunga pala a wɔapaw no yiye (mace hps), Indonesia Pala (isa nutmeg), ne wɔn Cengkeh ne Kayu Manis a ɛyɛ foforo no bɛma wo aduannoa akɔ soro. Ma wo mpafe nkɔ akwantu bi wɔ Indonesia nnwoma a agye din no mu!
