Upload images to this post to show gallery.
Dīghakāle yeva, pṛthiviyā dīpesu, byañjanānaṁ rammaṁ lokaṁ mohayi. Yāni suvaṇṇasadisāni byañjanāni, yāni dūrato āgatāni, tāni pūraṇa-vattānaṁ kathāhi pūrṇāni. Tehi byañjanāhi, yattha ca Indonesiya-bhūmi, ettha tehi bhagavantānaṁ ratanehi byañjanāhi pūrṇā. Ajja mayaṁ tehi cattāri byañjanāni, yathā jātipphalaṁ (pala), jātipphalasāraṁ (bunga pala), cengkehaṁ (cengkeh), ca kayu-mārisaṁ (kayu manis), esānaṁ adbhuta-kathāhi cīra-kāla-vattānaṁ magge carissāma. Tāni byañjanāni na kevalaṁ bhojana-rasaṁ vaḍḍhenti, api ca purāṇa-vaḷiñja-maggaṁ, rāja-saṅgāmaṁ, ca adbhuta-ñāṇaṁ upaṭṭhāpenti.
Byañjanānaṁ vaḷiñja-maggo, yaṁ aññena sejarah jalur rempah ti vuccati, eso kevalaṁ vaḷiñja-maggo na hoti. Eso sahassa-vassānaṁ adbhuta-kathā, yaṁ samuddānaṁ upparimhi, ca mahā-kaṇṭāra-padesānaṁ majjhimhi vicari. Purāṇakāle, misariya-janā, romaka-janā, ca indiya-janā, byañjanānaṁ anvesanaṁ akariṁsu, tehi pṛthiviyaṁ atimaheyyāni bhūbhāgāni anujjaḷesiṁsu. Jātipphalaṁ ca cengkehaṁ, visesato, suvaṇṇa-sadisaṁ maheyyāni āsiṁsu, yehi vāṇijā vaḷiñja-bhūmiyaṁ adbhuta-saṅgāme rājasāhasāni akariṁsu.
Esānaṁ byañjanānaṁ vaḷiñja-magga-itihāsaṁ na kevalaṁ sūriya-desaṁ vaḍḍhesi, api ca navuttara-jātakānaṁ, dhammānaṁ, ca ñāṇānaṁ parivattanaṁ akari. Māyā-kālato paṭṭhāya, yāva adhunā-kālato, byañjanāni pṛthiviyaṁ mahā-parivattana-kāraṇāni āsiṁsu. Vaḷiñja-magge, anekā byañjanāni, yathā maricaṁ, elaṁ, ca hariddā, tāni pi vaḷiñja-kathāya bhūbhāgaṁ gaṇhiṁsu, spices in vividha-desesu vaḷiñjāni abhavuṁ.
Indonesiyā, visesato Maluku-dīpā, purāṇakāle ‘Byañjanānaṁ Dīpā’ ti ñātā. Ettha yeva sejarah rempah rempah di indonesia ārabbhati. Te dīpā yeva jatipphalassa, cengkehakassa, ca adi-bhūmi āsi. Esā bhūmi yeva mahā-vaḷiñjaka-nāvakānaṁ uddesa-ṭṭhānaṁ āsi. Portogīsa-janā, Oḷanda-janā, ca Ingreji-janā, esānaṁ byañjanānaṁ lobhena mahā-sāhasāni akariṁsu, lokassa mahā-samuddesu yuddhāni akariṁsu. Tehi yuddhāhi anekā dīpā ca janatā atisayena bādhāni anubhaviṁsu, kintu tehi yuddhāhi byañjanānaṁ maheyyaṁ atiricci. Indonesiyāya pusaka rempah, yaṁ bahūhi vassesu pāramparāhi rakkhitaṁ, taṁ adhunā pi pṛthiviyā vaḷiñje mahā-bhāgaṁ gaṇhati.
Tehi dīpesu, byañjanāni na kevalaṁ vaḷiñja-vatthūni āsiṁsu, api ca jīvita-paṇṇāni āsiṁsu. Tehi byañjanāni bhesajja-paṭipattīsu, dhammika-ceriyāsu, ca bhojanāsu upayuñjitāni. Lokalokā janatā byañjanānaṁ guṇehi suṭṭhu jānāti, tāni byañjanāni adhunā pi tesu gāmīnaṁ cetasmiṁ atimaheyyāni tiṭṭhanti.
Jātipphalaṁ, aññena ‘nutmeg’ ti ñātaṁ, eso byañjana-dīpānaṁ rāja-ratanaṁ. Taṁ *Myristica fragrans* nāmake rukkhe uppajjati. Adbhutaṁ evaṁ, kiṁ pana jatipphala-rukkhā dvī byañjanāni uppajjanti: ekato bijaṁ (jātipphalaṁ), aññato bijassa bahira-paṭṭalaṁ (jātipphalasāraṁ). Esā ubho-sāra-guṇaṁ pṛthiviyā byañjanāsu viralaṁ. Indonesiya-jātipphalaṁ, visesato Maluku-dīpesu uppannaṁ, taṁ atisayena sugandhaṁ ca maheyyā. Tassa rasaṁ madhuraṁ, usmā-karaṇaṁ, ca atirekaṁ sugandhaṁ. Taṁ vividha-bhojanāsu, madhura-bhakkhesu, ca pānesu upayuñjitaṁ.
Jātipphala-rukkhā labhiyati jātipphala-byañjanaṁ, yaṁ pana Svīḍiya-bhāsāya múskat krydd ti vuccati, taṁ dvī-vidhaṁ byañjanaṁ deti. Jātipphalassa bijassa majjhe, yaṁ piṇḍaṁ, taṁ yeva jātipphalaṁ. Tassa bahira-paṭṭalaṁ, yaṁ ratta-kesara-sadisaṁ, taṁ yeva jātipphalasāraṁ. Jātipphalasāraṁ rasato lāhuṁ, ca jātipphalaṁ rasato tiṇhaṁ. Jātipphale, Mirisṭisin nāma rasāyanaṁ atthi, yaṁ purāṇa-bhesajja-paṭipattīsu uppaṭṭhitaṁ. Taṁ indriya-sukhaṁ, ca sarīra-sukhaṁ upadahati. Kintu, atisāyita-parimaṇena upayuñjitaṁ, taṁ mada-kāraṇaṁ pi siyā. Tasmā, jātipphalaṁ vinītena parimaṇena yeva upayuñjitaṁ. Tassa vividha-rasāyana-guṇāpi atthi, yehi taṁ bhesajja-vijjāya ca ārogya-saṅgāme atimaheyyā.
Jātipphalasāraṁ (mace), yaṁ jātipphalassa bijassa ratta-paṭṭalaṁ, taṁ rasato jātipphalato lāhukaṁ, ca atisayena sugandhaṁ. Tassa suvaṇṇa-kāsa-vaṇṇaṁ adbhutaṁ. Vaḷiñja-paddhatiyā, atisuddhaṃ jātipphalasāraṃ, aññena mace hps (High Purity Standard) ti ñātaṁ, taṁ uttama-guṇa-visesaṁ dīpeti. Eso hi jātipphalasāraṁ, yaṁ hattha-virajjitaṁ, ca akhaṇḍa-paṭṭalāhi saṅgahitaṁ. Tassa rasaṁ atisugandhaṁ, ca bālādhiko hoti. Taṁ visesa-bhojanāsu, sūpesu, ca pakka-bhakkhesu upayuñjitaṁ. Jātipphalasāraṁ atimaheyyā, ca pṛthiviyā byañjanāsu ratana-sadisaṁ. Tassa atisuddha-guṇaṁ bhojanānaṁ rasaṁ atisayena vaḍḍheti, ca tehi byañjanāhi rasika-janānaṁ cittaṁ mohitaṁ.
Cengkehaṁ, yaṁ *Syzygium aromaticum* nāmake rukkhe uppannaṁ puppha-kārakaṁ, taṁ atisugandhaṁ, ca tiṇha-rasaṁ. Tassa āyasa-sadisa-ākāraṁ adbhutaṁ, ca vaḷiñja-magge taṁ atimaheyyā. Purāṇakāle yeva, cengkehaṁ cīna-janānaṁ, indiya-janānaṁ, ca romaka-janānaṁ atimaheyyā āsi. Tehi janatāhi taṁ bhojana-rasa-vaḍḍhanatthāya, bhesajja-paṭipattīsu, ca danta-vedanā-upaṭṭhāpanatthāya upayuñjitaṁ. Vyañjanāni anto bahūsu bhojanāsu, yathā sūpesu, kāriyoḷīsu, ca madhura-bhakkhesu, cengkehaṁ atimukhyā. Tassa usaṇa-karaṇa-guṇaṁ sarīra-ppahaṁ upadahati.
Kayu-mārisaṁ, yaṁ aññena ‘cinnamon’ ti ñātaṁ, taṁ *Cinnamomum* nāmake rukkhassa cchavi-kārakaṁ. Tassa madhura-rasaṁ, ca usaṇa-karaṇa-guṇaṁ lokassa anekesu bhojanāsu atimaheyyā. Dve mukhyāni kayu-mārisa-jātāni: Seyloṇa-kayu-mārisaṁ (Cinnamomum verum), yaṁ lāhuka-rasaṁ ca sukkhā, ca Kāsiyā-kayu-mārisaṁ (Cinnamomum cassia), yaṁ tiṇha-rasaṁ ca phītaṁ. Purāṇakāle, misariya-janā tehi kayu-mārisaṁ maraṇa-satta-rakkhanamhi upayuñjiṁsu, ca romaka-janā taṁ dhammikāsu ceriyāsu ca bhesajja-paṭipattīsu. Kayu-mārisaṁ, sabba-byañjanāni, yathā piñcaṁ (ginger), ca elaṁ, tāni pi, madhura-bhakkhesu, pānesu, ca pānesu atimaheyyā.
Visēsa-bhojanāsu, yathā Turukka-Madhura-Bhakkhakaṁ, yaṁ lokum ti ñātaṁ, ettha kayu-mārisaṁ atimukhyā byañjanaṁ hoti. Tassa madhura-gandhaṁ madhura-bhakkhesūpi, ca bhojanāsupi vaḍḍheti. Kayu-mārisaṁ ārogya-lābhehi pi pūrṇaṁ: taṁ loka-usmā-ghātaṁ (anti-inflammatory) ca sāra-bhāvaṁ (antioxidant) upadahati. Tasmā, taṁ atimaheyyā bhesajja-paṭipattīsu pi.
Indonesiyāya byañjanānaṁ rammaṁ lokaṁ, yaṁ aspices aññena vuccati, taṁ adhunā pi atimaheyyā. Pala, bunga pala, cengkeha, ca kayu manis, esānaṁ byañjanānaṁ kathā kevalaṁ atītaṁ na ñāpeti, api ca adhunā-loke pi tāni maheyyāni tiṭṭhanti. Tehi byañjanāhi pūraṇa-vattānaṁ chāyā, ca nūtanā rasā, esānaṁ saṅgammaṁ dīpeti. Tehi byañjanāhi adhunā pi lokaṁ sammohanīyaṁ akkhāti, ca tehi rasika-janānaṁ jīvitaṁ pūrṇaṁ. Yathā loka-vaḷiñja-maggo pariṇamati, evaṁ byañjanānaṁ byāpāraṁ pi parivattati, kintu byañjanānaṁ maheyyaṁ na vinassati.
Tehi byañjanāhi, yattha ca Indonesiya, ettha purāṇa-vaḷiñja-maggaṁ, ca byañjanānaṁ pavattaṁ adhunā pi tiṭṭhati. Tehi byañjanāhi loka-bhojanāsu, ca bhesajja-paṭipattīsu mahā-bhāgaṁ gaṇhanti. Tehi byañjanāhi jīvitassa rasaṁ atisayena vaḍḍhenti, ca tehi rasika-janānaṁ jīvitaṁ pūrṇaṁ.
Yadi tvaṁ pi tehi adbhuta-byañjanāhi, yehi Indonesiya-bhūmiyaṁ uppannā, tesu anubhaviṁ anubhaviṁ icchasi, tadā tvaṁ inaspices.com etaṁ websiteṁ olokaya. Ettha tvaṁ uttama-guṇa-visesaṁ jātipphalaṁ, jātipphalasāraṁ, cengkehaṁ, ca kayu-mārisaṁ gaṇhituṁ sakkā. Inaspices.com taṁ tehi byañjanānaṁ ramma-loke nīyati, yehi tehi bhojanāsu nūtanā rasaṁ ca sugandhaṁ dīpeti. Visesato, tehi byañjanānaṁ uttama-guṇaṁ paṭiññāyati, yehi tava bhojanāsu suṭṭhu rasaṁ vaḍḍheti.
Jātipphalasāraṁ ca Jātipphalaṁ atisuddhaṁ, Cengkehaṁ ramma-gandhaṁ, ca Jātipphalaṁ atisugandhaṁ. Tava bhojanāsu nūtanā rasaṁ ānetuṁ adhunā yeva gaṇha!
Tāni byañjanāni kevalaṁ bhojana-vatthūni na hontu, api ca loka-gatiṁ, ca sammantaṁ parivattesiṁsu. Esānaṁ kathā ajja pi mahā-sāsanaṁ deti, kiṁ pana dūra-bhūmiyaṁ pi rammaṁ, ca maheyyaṁ atthi. Tava bhojanāsu tehi byañjanāhi nūtanā rasaṁ ca sugandhaṁ vaḍḍhetuṁ adhunā yeva gaṇha.