Upload images to this post to show gallery.
ရှေးခေတ်ကာလမှ ယနေ့ခေတ်အထိ၊ အမွှေးအကြိုင်များသည် ကမ္ဘာ့သမိုင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အရသာကို ပုံဖော်ခဲ့ကြသည်။ အင်ဒိုနီးရှား၊ အထူးသဖြင့် မာလုကူးကျွန်းစုသည် ဤအမွှေးအကြိုင်များ၏ ရွှေလမ်းကြောင်းတွင် အဓိကနေရာမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။ ဂျာအေး (Pala)၊ မေစ့် (Bunga Pala)၊ လေးညှင်းပွင့် (Cengkeh) နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက် (Kayu Manis) တို့သည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး ကျွန်းစုနိုင်ငံ၏ အမွေအနှစ်နှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ကိုယ်စားပြုသော အဖိုးတန်ရတနာများ ဖြစ်ကြသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤအမွှေးအကြိုင်များ၏ ထူးခြားသော သမိုင်းကြောင်း၊ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ၊ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အချက်အလက်များနှင့် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်တွင် ၎င်းတို့၏ အရေးပါမှုကို ဖော်ထုတ်တင်ပြပါမည်။
လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက အမွှေးအကြိုင်များသည် ဥရောပ၊ အာဖရိကနှင့် အာရှတိုက်များအကြား ကုန်သွယ်မှု လမ်းကြောင်းများ၏ အသက်သွေးကြော ဖြစ်ခဲ့သည်။ ထိုလမ်းကြောင်းကို ယေဘုယျအားဖြင့် အမွှေးအကြိုင်လမ်းကြောင်း သမိုင်း (sejarah jalur rempah) ဟုသိရှိကြပြီး၊ ၎င်းသည် အင်ဒိုနီးရှားနှင့် ကမ္ဘာ့ယဉ်ကျေးမှု ဖလှယ်ရေးကို အဓိကကျသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။ အင်ဒိုနီးရှား၊ အထူးသဖြင့် မာလုကူးကျွန်းစုသည် ရှေးခေတ်ကတည်းက ဂျာအေး၊ လေးညှင်းပွင့်ကဲ့သို့သော အဖိုးတန် အမွှေးအကြိုင်များ၏ မူရင်းဇာတိဖြစ်ခဲ့သည်။
ဤကျွန်းများသည် အမွှေးအကြိုင် ကုန်သွယ်ရေးသမိုင်းတွင် အရေးပါသောနေရာမှ ပါဝင်ခဲ့ပြီး ကုန်သည်များ၊ စူးစမ်းရှာဖွေသူများနှင့် နယ်ချဲ့သမားများ၏ စိတ်ဝင်စားမှုကို ဆွဲဆောင်ခဲ့သည်။ အင်ဒိုနီးရှား၏ အမွှေးအကြိုင် အမွေအနှစ် (pusaka rempah) သည် အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံသားများ၏ ဝိသေသလက္ခဏာကို ပုံဖော်ပေးခဲ့ပြီး ကမ္ဘာ့သမိုင်း၏ အရေးပါသော ကဏ္ဍတစ်ခုကိုလည်း ရေးသားခဲ့သည်။ အင်ဒိုနီးရှားရှိ အမွှေးအကြိုင်များ သမိုင်း (sejarah rempah rempah di indonesia) သည် ကုန်သွယ်ရေး၊ ပဋိပက္ခများနှင့် ယဉ်ကျေးမှု ဖလှယ်မှုများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော ကြွယ်ဝသော အမွေအနှစ်တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဤသမိုင်းကြောင်းသည် ကမ္ဘာ့စားဖိုဆောင်များနှင့် ဆေးဝါးများတွင် အမွှေးအကြိုင်များ (spices in) ၏ အရေးပါပုံကို ပြသခဲ့သည်။
ဂျာအေးနှင့် မေစ့်တို့သည် နက်ရှိုင်းသော သမိုင်းဝင် အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်ပြီး Myristica fragrans ဟုခေါ်သော အမြဲစိမ်းသစ်ပင်မှ ထွက်ရှိလာကြသည်။ ဤသစ်ပင်သည် မာလုကူးကျွန်းစုတွင် ပေါက်ရောက်သော မျိုးရင်းပင်ဖြစ်သည်။ အံ့သြစရာကောင်းသည်မှာ၊ ဂျာအေးသီး တစ်လုံးမှပင် ကွဲပြားသော အမွှေးအကြိုင်နှစ်မျိုးကို ရရှိနိုင်သည်။
ဂျာအေး (Nutmeg) သည် အင်ဒိုနီးရှား၏ မြေပြင်မှ ကမ္ဘာသို့ ပျံ့နှံ့ခဲ့သော အစေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မာလုကူးကျွန်းစု၏ မူလ ဒေသခံပင်ဖြစ်ပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းက ကုန်သွယ်ရေး ကွန်ရက်များ၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်း ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဂျာအေးသည် ၎င်း၏ နွေးထွေးသော၊ မွှေးကြိုင်သော အရသာကြောင့် ထင်ရှားပြီး ချိုသော ဟင်းလျာများ၊ အဖျော်ယမကာများနှင့် အသားဟင်းများတွင် အသုံးများသည်။ ဥရောပတွင်မူ ၎င်းကို ဂျာအေးအမွှေးအကြိုင် (múskat krydd) ဟုသိရှိကြပြီး အထူးသဖြင့် ဆွီဒင်နှင့် အိုက်စလန်တို့တွင် ချက်ပြုတ်ရာတွင် မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။
ကျန်းမာရေး ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ဂျာအေးတွင် မိုင်ရစ္စတီစင် (מיריסטיצין) ကဲ့သို့သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင် ဂုဏ်သတ္တိများရှိကြောင်း သိရသည်။ အချို့သော အစဉ်အလာ ဆေးဝါးများတွင် အစာခြေဖျက်မှုကို ကူညီရန်၊ အိပ်စက်ခြင်းကို တိုးတက်စေရန်နှင့် နာကျင်မှုကို သက်သာစေရန်အတွက် ဂျာအေးကို အသုံးပြုကြသည်။ သို့သော် အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သောကြောင့် အသင့်အတင့် စားသုံးရန် အရေးကြီးပါသည်။
ဂျာအေးသီး ရိတ်သိမ်းမှုသည် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်သည်။ အသီးများမှည့်လာသောအခါ အပြင်ခွံကွဲအက်လာပြီး အတွင်းရှိ ဂျာအေးစေ့ကို ပတ်ထားသော အနီရောင်အမျှင်များ (မေစ့်) ကို တွေ့မြင်ရသည်။ ၎င်းကို သစ်ပင်ပေါ်မှာတင် ခွဲထွက်နေတာမျိုးလည်း တွေ့ရပါတယ်။
မေစ့် (Mace) သည် ဂျာအေးစေ့ကို ဖုံးအုပ်ထားသော အနီရောင်အမျှင်များ ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဂျာအေးထက် ပိုမိုနူးညံ့သော အရသာနှင့် အနံ့ကို ပေးစွမ်းပြီး အဝါရောင်၊ လိမ္မော်ရောင်နှင့် အနီရောင် အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် မေစ့်ကို ဟင်းချိုများ၊ ငါးဟင်းလျာများနှင့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းများတွင် အထူးအသုံးပြုကြသည်။
မေစ့် HPS (mace hps) ဟူသော စကားစုသည် အရည်အသွေးမြင့်၊ သန့်စင်မှုမြင့်မားသော မေစ့်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ HPS သည် “High Purity Specification” ကို ကိုယ်စားပြုပြီး ကုန်ပစ္စည်း၏ အရည်အသွေးနှင့် စံနှုန်းကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်တွင် အဖိုးတန်ပြီး တိကျသော သန့်စင်မှုနှင့် အရောင်လိုအပ်သော စားဖိုမှူးများနှင့် အမွှေးအကြိုင် ထုတ်လုပ်သူများက ရှာဖွေကြသည်။ အရည်အသွေးမြင့် မေစ့်ကို လက်ဖြင့် ဂရုတစိုက် ခွဲထုတ်၊ နေလှန်းပြီး အခြောက်ခံကာ အရသာနှင့် အရောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဂျာအေးနှင့် မေစ့်ကဲ့သို့ပင် လေးညှင်းပွင့်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့သည် အင်ဒိုနီးရှား၏ အမွေအနှစ်များကို ပုံဖော်ခဲ့ပြီး ကမ္ဘာ့စားဖိုဆောင်များတွင် မရှိမဖြစ် အရာများအဖြစ် ရပ်တည်နေပါသည်။
လေးညှင်းပွင့် (Cloves) သည် Eugenia caryophyllus အပင်၏ ပန်းပွင့်ဖူးခြောက်များ ဖြစ်ပြီး မာလုကူးကျွန်းစု (ယခုအခါ အင်ဒိုနီးရှား) မှ မူလထွက်ရှိသော အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ ပြင်းထန်သော၊ နွေးထွေးသော အရသာနှင့် မွှေးကြိုင်သော အနံ့ကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ ကုန်သွယ်ခဲ့ကြသည်။ ရှေးခေတ် တရုတ်နှင့် ရောမခေတ်တို့တွင်ပင် လေးညှင်းပွင့်ကို ဆေးဝါးနှင့် အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
လေးညှင်းပွင့်တွင် eugenol ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်း ပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် အကိုက်အခဲပျောက်ဆေးနှင့် ပိုးသတ်ဆေး ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ သွားကိုက်ခြင်းကို သက်သာစေရန်၊ အစာခြေဖျက်မှုကို ကူညီရန်နှင့် လေထိုးလေအောင့်ခြင်းကို လျှော့ချရန်အတွက် ရိုးရာဆေးဝါးများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဟင်းလျာများတွင်မူ အသားဟင်းများ၊ ဟင်းချိုများ၊ လက်ဖက်ရည်နှင့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းများတွင် လေးညှင်းပွင့်ကို ထည့်သွင်း အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
သစ်ကြံပိုးခေါက် (Cinnamon) သည် Cinnamomum မျိုးစိတ် သစ်ပင်များ၏ အတွင်းဘက် အခေါက်ခြောက်များ ဖြစ်သည်။ အင်ဒိုနီးရှားသည် ၎င်း၏ Cassia အမျိုးအစား သစ်ကြံပိုးခေါက် (Cinnamomum burmannii) ကြောင့် နာမည်ကျော်ကြားသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုပြင်းထန်သော၊ အနည်းငယ် ခါးသက်သော အရသာရှိပြီး မြောက်အမေရိကနှင့် အာရှ ဟင်းလျာများတွင် လူကြိုက်များသည်။
ရှေးခေတ် အီဂျစ်လူမျိုးများက ကိုယ်ခန္ဓာကို ဆေးရည်စိမ်ရာတွင် အသုံးပြုခဲ့ပြီး၊ ရောမလူမျိုးများကမူ မွှေးရနံ့နှင့် ဆေးဝါးအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ခေတ်သစ်လေ့လာမှုများအရ သစ်ကြံပိုးခေါက်တွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင် ဂုဏ်သတ္တိများစွာ ပါဝင်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချနိုင်ခြင်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ခြင်း စသည့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။
သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ မွှေးကြိုင်သော အရသာသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဟင်းလျာများစွာကို ပုံဖော်ပေးခဲ့သည်။ အချိုပွဲများ၊ မုန့်များ၊ အဖျော်ယမကာများ (ဥပမာ- လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ) နှင့် အသားဟင်းများတွင်ပင် ၎င်းကို အသုံးပြုကြသည်။ တူရကီ၏ နာမည်ကြီး အချိုပွဲ လိုကွမ် (lokum) ကဲ့သို့သော နိုင်ငံတကာ အချိုပွဲများတွင် သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို မွှေးကြိုင်သော အနံ့အရသာပေးစွမ်းရန် ထည့်သွင်းလေ့ရှိသည်။
ယနေ့ခေတ်တွင်လည်း အင်ဒိုနီးရှားသည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး အမွှေးအကြိုင် ထုတ်လုပ်သူနှင့် တင်ပို့သူများထဲမှ တစ်နိုင်ငံအဖြစ် ရပ်တည်နေဆဲဖြစ်သည်။ ဂျာအေး၊ မေစ့်၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့၏ ထူးခြားသော အရသာနှင့် ရနံ့များသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားဖိုမှူးများ၊ စားသုံးသူများနှင့် ဆေးဝါးထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် မြင့်မားသော ဝယ်လိုအား ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။
အရည်အသွေးမြင့် အမွှေးအကြိုင်များ (aspices) ကို စဉ်ဆက်မပြတ် ထုတ်လုပ်နိုင်ရန် စိုက်ပျိုးရေးနည်းလမ်းများ၊ ရိတ်သိမ်းမှုနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်များကို အဆက်မပြတ် မြှင့်တင်နေရသည်။ ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးနှင့် တရားမျှတသော ကုန်သွယ်ရေးသည် အင်ဒိုနီးရှား တောင်သူလယ်သမားများ၏ ဘဝကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်သို့ အကောင်းဆုံး အမွှေးအကြိုင်များ ကို ပို့ဆောင်ပေးနိုင်ရန်လည်း ကူညီပေးသည်။ ဤအမွှေးအကြိုင်များသည် အင်ဒိုနီးရှား၏ ယဉ်ကျေးမှု၊ သမိုင်းနှင့် သဘာဝ၏ အဖိုးတန် အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေမည် ဖြစ်သည်။
ဂျာအေး၊ မေစ့်၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့သည် အင်ဒိုနီးရှား၏ မြေမှ ထွက်ရှိလာသော ရိုးရှင်းသော အမွှေးအကြိုင်များထက် များစွာပိုသည်။ ၎င်းတို့သည် ကုန်သွယ်ရေး လမ်းကြောင်းများ၊ ယဉ်ကျေးမှု ဖလှယ်မှုများ၊ နယ်ချဲ့စနစ်နှင့် ကမ္ဘာ့အစားအသောက်များကို ပုံဖော်ခဲ့သော သမိုင်း၏ ပုံပြင်များကို ပြောပြနေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော အရသာနှင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများက ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူသားမျိုးနွယ်ကို ဆက်လက် စွဲဆောင်ထားဆဲပင်။
အင်ဒိုနီးရှား၏ အမွှေးအကြိုင် အမွေအနှစ်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး သင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင် သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးအတွက် အသုံးပြုကြည့်ချင်ပါသလား။ အရည်အသွေးမြင့် ISA ဂျာအေး နှင့် အခြားသော ပရီမီယံ အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည့် မေစ့်၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို ရှာဖွေရန် inaspices.com သို့ ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုပါ။ Inaspices.com သည် အင်ဒိုနီးရှား၏ နှလုံးသားမှ ထွက်ရှိလာသော စစ်မှန်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် အမွှေးအကြိုင်များ ကို တင်ဆက်ပေးပါသည်။
