དུས་རབས་རྙིང་པའི་གསོ་བྱེད་རིགས་ཀྱི་ཤུལ་བཞག་: ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྨན་སྣའི་ལམ་བུ་

ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་སྔོན་ནས་བཟུང་། འཛམ་གླིང་གི་ཟུར་ངོས་སོ་སོར་གནས་པའི་མི་རིགས་ཀྱིས་སྨན་སྣ་ལ་དགའ་ཞེན་ཆེན་པོ་བྱས་ཡོད། དེ་དག་ནི་ཟ་མ་དང་སྨན་བཅོས་ལ་མེད་དུ་མི་རུང་བའི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཡིན་པར་མ་ཟད། འབྱོར་ཕྱུག་དང་དབང་ཚད་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཀྱང་ཡིན། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ཁྲོད་དུ་གནས་པའི་རྒྱ་མཚོའི་མངའ་ཁུལ་དག་ནི་འཛམ་གླིང་སྨན་སྣའི་ཉོ་ཚོང་གི་ལྟེ་བ་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་ནས་ཀྱང་སྒྲ་རྒྱུ་ (Nutmeg) དང་མེ་སེ་ (Mace)། ཙན་དན་དམར་པོ་ (Cloves)། སྒྲོན་ཤིང་ (Cinnamon) བཅས་ནི་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་དར་ཁྱབ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྨན་སྣ་གཙོ་བོ་ཁག་ཡིན། དེ་དག་གི་ལོ་རྒྱུས་ནི་དོན་རྐྱེན་སྣ་ཚོགས་ཀྱིས་ཕྱུག་ཅིང་། དེས་དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ལ་འཛམ་གླིང་གི་ཉོ་ཚོང་དང་རིག་གནས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་ཐེབས་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་འདི་ནི་བདག་ཅག་གི་ inaspices.com ཡི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན་ལ། ང་ཚོས་རྒྱ་ཆེ་བའི་མང་ཚོགས་ལ་མཐོ་རིམ་སྤུས་ཀའི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྨན་སྣ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

སྨན་ལམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་: གསོ་བྱེད་རིགས་ཀྱི་ཤུལ་བཞག་ (The History of the Spice Route: A Legacy of Spices)

ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལ་གནས་པའི་སྨན་ལམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ (sejarah jalur rempah) ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཤར་ནུབ་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་དབར་གྱི་འབྲེལ་མཐུད་ཀྱི་སྒྲ་བརྙན་ཞིག་རེད། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་གི་སྨན་སྣ་རིགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ (sejarah rempah rempah di indonesia) ནི་འབྱོར་ཕྱུག་དང་དབང་ཚད་ཀྱི་འགྲན་རྩོད་ཀྱིས་ཁེངས་ཡོད། དུས་རབས་བཅོ་ལྔ་པ་དང་བཅུ་དྲུག་པའི་ནང་དུ་ཡོ་རོབ་པའི་ཉོ་ཚོང་པ་རྣམས་སྨན་སྣའི་འབྱུང་ཁུངས་འཚོལ་བར་ཨེ་ཤ་ཡ་ལྷོ་ཤར་དུ་བསྐྱོད་པ་དང་། དེས་འཛམ་གླིང་གི་ལོ་རྒྱུས་གསར་པ་ཞིག་གི་སྒོ་འབྱེད་བྱས། སྒྲ་རྒྱུ་དང་ཙན་དན་དམར་པོ་སོགས་ཀྱིས་མི་རྣམས་ཀྱི་བསམ་བློ་དང་དོན་རྩལ་ལ་འགྱུར་བ་ཆེན་པོ་བཏང་ཡོད། དེ་དག་ནི་ཚོང་ཟོག་ཙམ་མ་ཡིན་པར། གསོ་བྱེད་རིགས་ཀྱི་ཤུལ་བཞག་ (pusaka rempah) ཅིག་ཡིན་ལ། མི་རྣམས་ཀྱིས་དེ་དག་ལ་རིན་ཐང་ཆེན་པོ་རྩིས་ཀྱི་ཡོད། དཔེར་ན་། ཙན་དན་དམར་པོ་ནི་བྲོ་བ་ཁྱད་མཚར་བའི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཡིན་པར་མ་ཟད། དེ་ནི་དུས་རབས་རྙིང་པའི་སྨན་བཅོས་ནང་དུ་གློ་བུར་དུ་དགོས་མཁོ་ཆེ་བའི་སྨན་སྣ་ཞིག་ཀྱང་ཡིན།

འཛམ་གླིང་དཀར་ཡོལ་དུ་ཚ་སྨན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གཙོ་བོ་: སྒྲ་རྒྱུ་དང་མེ་སེ་ (Global Culinary Staples: Nutmeg and Mace)

སྒྲ་རྒྱུ་དང་མེ་སེ་ནི་རང་བཞིན་གཅིག་པའི་ཤིང་སྣ་ནས་བྱུང་བའི་སྨན་སྣ་གཉིས་ཡིན། སྒྲ་རྒྱུའི་ཤིང་སྣ་ (Myristica fragrans) ནི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་མོལ་ལུ་ཁ་གླིང་ཕྲན་ཁོ་ན་ནས་འབྱུང་བ་ཡིན། སྒྲ་རྒྱུ་ (Nutmeg) ནི་ཤིང་སྣའི་ས་བོན་ཡིན་ལ། མེ་སེ་ (Mace) ནི་ས་བོན་དེའི་ཕྱི་ལྤགས་དམར་སེར་ཅན་དེ་ཡིན། དེ་དག་གཉིས་ཀ་བྲོ་བ་དང་དྲི་མ་མི་འདྲ་བ་ཡོད། སྒྲ་རྒྱུ་ནི་མངར་ཞིང་ཁ་ཚ་བའི་བྲོ་བ་ཞིག་ཡོད་ལ། མེ་སེ་ནི་དེ་ལས་ཞི་ཞིང་སྙོམས་པའི་བྲོ་བ་ཞིག་ཡོད།

མེ་སེ་ HPS: སྤུས་རྟགས་མཐོ་བའི་འཇིག་རྟེན་ (Mace HPS: A World of High Quality)

མེ་སེ་ HPS (mace hps) ཞེས་པ་ནི་འདི་ལས་སྤུས་ཀ་མཐོ་བའི་མེ་སེ་ཡིན། “HPS” ཞེས་པ་ནི་ “Hand Picked Select” གི་བསྡུས་ཡིག་ཡིན་ལ། དེས་མེ་སེ་འདི་དག་མི་རྣམས་ཀྱིས་ལག་པས་བདམས་ནས་བསྡུས་པ་དང་། དེ་དག་གི་སྤུས་ཀ་ཧ་ཅང་མཐོ་བར་མཚོན། མེ་སེ་ནི་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་མར་དང་སྒོ་ངའི་ཟ་མར་དང་། ཡང་ན་ཤ་དང་ཉ་སོགས་ཀྱི་ཟ་མར་སྣ་ཚོགས་ནང་དུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། inaspices.com ནས་ཁྱེད་ཀྱིས་མེ་སེ་སྤུས་དག་རྙེད་ཐུབ།

སྒྲ་རྒྱུའི་གསང་བའི་ནུས་པ་: མི་རི་སི་ཊི་སིན་ (The Secret Power of Nutmeg: Myristicin)

སྒྲ་རྒྱུ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ནས་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ནང་དུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཡོད། དེའི་ནང་དུ་ཡོད་པའི་ཁྱད་མཚར་བའི་རྫས་འགྱུར་ཞིག་ནི་ མི་རི་སི་ཊི་སིན་ (מיריסטיצין / Myristicin) ཞེས་པ་དེ་ཡིན། མི་རི་སི་ཊི་སིན་ནི་གང་ཟག་ལ་བདེ་ཐང་གི་ཕན་ཐོགས་མང་པོ་ཡོད་པ་རེད། དཔེར་ན་། དེ་ནི་གཉིད་ཁུག་པ་དང་སེམས་ཁྲལ་ཆུང་དུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་ཡོད་པར་བརྗོད། འོན་ཀྱང་། དེ་ལས་ལྡོག་སྟེ་། མང་པོ་བཟས་ན་གནོད་སྐྱོན་ཡང་ཡོད་པ་རེད། སྒྲ་རྒྱུ་ནི་མུ་སི་ཁ་ཊི་སྨན་ (múskat krydd) ཞེས་ཡོ་རོབ་ཀྱི་སྐད་དུའང་བརྗོད་པ་དང་། དེའི་བྲོ་བ་ནི་ཟ་མ་སྣ་ཚོགས་ནང་དུ་མེད་དུ་མི་རུང་བ་ཞིག་ཡིན། དེ་བཞིན་དུ་ ཨི་ས་ནཱ་ཊི་མེག་ (isa nutmeg) སོགས་ཚོང་རྟགས་སྣ་ཚོགས་ཀྱིས་འཛམ་གླིང་ཁྱོན་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་ཡོད། inaspices.com ནས་སྒྲ་རྒྱུ་སྤུས་དག་མངགས་ཉོ་བྱེད་ཐུབ།

དཀར་ཡོལ་དང་གསོ་རིག་གི་ཕན་ཐོགས་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་: ཙན་དན་དམར་པོ་དང་སྒྲོན་ཤིང་ (Culinary and Medicinal Wonders: Cloves and Cinnamon)

སྒྲ་རྒྱུ་དང་མེ་སེ་ལྟར། ཙན་དན་དམར་པོ་དང་སྒྲོན་ཤིང་གཉིས་ཀྱང་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ས་ཁུལ་ནས་འབྱུང་བ་དང་། འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་དར་ཁྱབ་ཆེན་པོ་བྱུང་ཡོད། དེ་དག་ནི་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བྲོ་བ་སྣ་ཚོགས་སུ་སྒྱུར་བའི་ནུས་པ་ཡོད་ལ། གསོ་རིག་གི་ཕན་ཐོགས་ཀྱང་ཧ་ཅང་ཆེ།

ཙན་དན་དམར་པོ་: དྲི་བཟང་གི་དབང་ཕྱུག་ (Cloves: The Emperor of Aroma)

ཙན་དན་དམར་པོ་ (Cloves) ནི་དྲི་མ་ཤིན་ཏུ་ཞིམ་པའི་སྨན་སྣ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཤིང་སྣ་ཞིག་གི་མེ་ཏོག་གི་མྱུ་གུ་སྐམ་པོ་ཡིན། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་མོལ་ལུ་ཁ་གླིང་ཕྲན་ནས་འབྱུང་བའི་ཙན་དན་དམར་པོ་ནི་དུས་རབས་རྙིང་པའི་ཉོ་ཚོང་ལམ་གྱི་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་ཤ་དང་ཁ་ཟས་མངར་མོ་སོགས་ལ་བྲོ་བ་སྣོན་པ་མ་ཟད། སྨན་བཅོས་ནང་དུ་གཉེན་དང་ན་ཟུག་སེལ་བའི་ནུས་པ་ཡོད་པར་ཡང་བརྗོད། དཔེར་ན་། ཙན་དན་དམར་པོའི་ཁུ་བ་ནི་སོ་ན་ཟུག་སྐབས་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། inaspices.com ནས་ཁྱེད་ཀྱིས་ཙན་དན་དམར་པོ་སྤུས་དག་ཉོ་ཐུབ། འདི་ནི་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་དར་བའི་ སྨན་སྣ་ནང་ (spices in) གི་རྒྱུ་ཆ་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན།

སྒྲོན་ཤིང་: མངར་མོ་དང་དྲོ་བ་ (Cinnamon: Sweetness and Warmth)

སྒྲོན་ཤིང་ (Cinnamon) ནི་འཛམ་གླིང་གི་སྨན་སྣ་རྙིང་ཤོས་དང་དར་ཁྱབ་ཆེ་ཤོས་གྲས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན། དེ་ནི་ཤིང་སྣ་ཞིག་གི་ཤུན་པ་སྐམ་པོ་ཡིན། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྒྲོན་ཤིང་ནི་དྲི་མ་ཞིམ་ཞིང་མངར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཡོད། སྒྲོན་ཤིང་ནི་ཁ་ཟས་མངར་མོ་དང་། ཇ་ཁ་ཟས། ཟ་མ་སོགས་ནང་དུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་པ་མ་ཟད། སྨན་བཅོས་ནང་དུ་ཁྲག་ཤེད་དང་འབྲེལ་བའི་ནད་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད་པར་ཡང་བརྗོད། སྒྲོན་ཤིང་ནི་དྲོད་དང་མངར་བའི་བྲོ་བ་མཁོ་བའི་ཟ་མར་ཚང་མར་འོས་ཤིང་འཚམས་པ་ཞིག་ཡིན། inaspices.com ནས་ཁྱེད་ཀྱིས་སྒྲོན་ཤིང་སྤུས་དག་མངགས་ཉོ་བྱེད་ཐུབ།

ཚ་སྨན་གྱི་བཟའ་བཏུང་: ལོ་ཀུམ་དང་གཞན་དག་ (Spices in Delicacies: Lokum and Beyond)

སྨན་སྣ་འདི་དག་གིས་བཟའ་བཏུང་གི་འཇིག་རྟེན་ཡོངས་ལ་གསོན་ཤུགས་སྣོན་པ་མ་ཟད། རིག་གནས་མང་པོའི་ནང་དུ་ཁྱད་མཚར་བའི་ཟ་མ་དང་བཏུང་བ་འདྲ་མིན་བཟོ་བར་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དཔེར་ན་། ཙན་དན་དམར་པོ་དང་སྒྲོན་ཤིང་ནི་དུས་ཆེན་གྱི་བཏུང་བ་དང་། ཁ་ཟས་མངར་མོའི་ནང་དུ་རྒྱ་ཆེར་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

འཛམ་གླིང་ཁྱོན་ཡོངས་ཀྱི་བཟའ་བཏུང་ (Global Culinary Creations with Aspices)

འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་སྨན་སྣ་འདི་དག་གིས་བཟའ་བཏུང་སྣ་ཚོགས་ལ་བྲོ་བ་དང་དྲི་མ་ཁྱད་པར་ཅན་བསྣན་ཡོད། དཔེར་ན་། ཊར་ཀི་ཡི་མངར་ཟས་གྲགས་ཅན་ ལོ་ཀུམ་ (lokum) ཞེས་པའི་ནང་དུ་སྒྲ་རྒྱུ་དང་སྒྲོན་ཤིང་གིས་དྲི་བཟང་ཞིང་མངར་བའི་བྲོ་བ་སྟེར་གྱི་ཡོད། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་མངར་ཟས་ནང་དུ་ཡང་ཙན་དན་དམར་པོ་དང་སྒྲོན་ཤིང་མང་པོ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འདི་དག་ནི་ inaspices.com ལས་འབྱུང་བའི་ ཨེ་སི་པེ་སི་ (aspices) སྤུས་དག་གིས་ཁྱེད་ཀྱི་དཀར་ཡོལ་ལ་འཛམ་གླིང་གི་བྲོ་བ་བསྣན་པ་དང་། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རོ་བྲོ་ཡང་སྦྱར་ཐུབ།

མདོར་ན། སྒྲ་རྒྱུ་དང་མེ་སེ་། ཙན་དན་དམར་པོ། སྒྲོན་ཤིང་བཅས་ནི་སྨན་སྣ་ཙམ་མ་ཡིན། དེ་དག་ནི་འབྱོར་ཕྱུག་དང་། དབང་ཚད། ཉོ་ཚོང་། ལོ་རྒྱུས་བཅས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། དེ་དག་གིས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཟ་མ་དང་སྨན་བཅོས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་ཐེབས་ཡོད། དེང་སྐབས་ཀྱང་ང་ཚོས་སྨན་སྣ་འདི་དག་གི་རིན་ཐང་ལ་དོ་སྣང་ཆེན་པོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ཁྱེད་ཀྱི་དཀར་ཡོལ་དུ་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྨན་སྣའི་མངར་ཁ་སྣོན་པ།

གལ་ཏེ་ཁྱེད་ཀྱིས་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་ཞིང་སྤུས་ཀ་མཐོ་བའི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྨན་སྣ་འཚོལ་བཞིན་ཡོད་ན། ཁྱེད་ཀྱིས་ངེས་པར་དུ་ inaspices.com ལ་ལྟ་ཞིབ་གནང་རོགས། ང་ཚོས་ཁྱེད་ལ་སྒྲ་རྒྱུ་དང་མེ་སེ། ཙན་དན་དམར་པོ། སྒྲོན་ཤིང་སོགས་སྤུས་ཀ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་སྨན་སྣ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ང་ཚོའི་སྨན་སྣ་ཚང་མ་ནི་ཁྱེད་ཀྱི་དཀར་ཡོལ་དུ་བྲོ་བ་ཁྱད་མཚར་བ་ཞིག་སྣོན་ཆེད་དང་། བདེ་ཐང་ལ་ཕན་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཡིན་པར་འགན་ལེན་ཡོད། དེ་བས་དེ་རིང་ཉིད་ནས་ inaspices.com ལ་བསྐྱོད་ནས་ཁྱེད་རང་གི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྨན་སྣའི་ཉམས་མྱོང་འགོ་འཛུགས་གནང་རོགས་!