बे दुरिमनि गांथायाव मोनसे जौहारफोर दं, बयबो मोजां मोननाय आरो दिहुननायनि दुरिम। बे जौहारफोरखौ जों मा बुङो होनना बुंबिदि? बेफोरनो जाबाय मसलाफोर। मासखाट (पाला), मेस (बुंङा पाला), सेंगखे आरो कायो मानिस बायदि मसलाफोरनि गोबां हिस्टरी दं। बेफोर मसलाफोरा जोंनि रांङावनो गिदिर थाखो लाखियो आरो गांथायारि सोलायनायनि मुंदांखा दैखांथिबो फोरमायनाय जायो। नोंथांमोना बे गोबां जौहारफोरनि गियान आरो गिदिरथिखौ मिथिगोन होनना आं आसा खालामो।

मसला लामानि मुंदांखा हिस्टरी: दुलाराय बिथिंआव इन्डनेसियानि थाखो

मसला लामानि हिस्टरीखौ जेब्ला जों सानो, अब्ला इन्डनेसियानि बाहागो एसेबो खम नङा। बोसोरनि बोसोरसिम, युरपनि हादरफोरा मसलाफोरनि दिहुननाय बिथिंखौ नाजादोंमोन, इन्डनेसियानि मासखाट आरो सेंगखेनि गोथारनि थाखाय। इन्डनेसियायाव मसलाफोरनि हिस्टरीया मोनसे गोथारनि बाथ्रा, जाय बोसोरनि बोसोरसिम दुलाराय रांङावनो गिदिर सोलायनाय लाबोदोंमोन।

मसलाफोरनि थाखाय हादरा गिदिर हादरनि गोब्राब हान्थायाव गोब्राब जादोंमोन, जेरै मनारनि थाखोनि थाखाय, मासखाटनि थाखाय। मसलाफोरनि थाखाय गुबुन गुबुन हादरनि मानसिफोरा गावनि रैखाथिनि थाखायबो जिउ होनांदोंमोन। बेफोर मसलाफोरा मोनफ्रोमबो दुरिमनि सोलायनायनि साकसिफोर।

जाहा मोनसे गांथायाव मोननाय: पाला, बुंङा पाला आरो सेंगखे

मासखाट (पाला) आरो मेस (बुंङा पाला) आ मोनफ्रोमबो मोनसे सेरावनो मोननाय जायो, इन्डनेसियानि मो लुकु आयलेंडनि मुंदांखा। बेफोर मसालाफोरा एसे गोथारोमोन जाय युरपनि हादरफोरा बेफोरनि थाखाय गांथायारि लामानिफ्राय गिदिर हान्था खालामदोंमोन। सेंगखेखौ जों मोननाय जायो मालुकु आयलेंडनि गुबुन गुबुन हादरफोरनिफ्रायबो। बेफोर मसालाफोरा युरपनि रांङावनो मोनसे गिदिर सोलायनाय लाबोदोंमोन आरो दुलाराय दैखांथि लामाखौबो सोलायदोंमोन।

बेफोर मसालाफोरा रंजायनाय जायो गांथायारि बिथिंआवबो। मासखाटनि जों मोननाय जायो मिरिस्ठिसिन, बे मोनसे मुंदांखा गांथाइनि बाहागो जाय गोबां बिमानि थाखाय मोजां मोननाय जायो। मेस आ मसालाफोरनि मोनसे गिदिर थाखोनि बाहागो, जाय रांङावनो मोनसे गिदिर रोखोमखौ लाबोयो। बुंङा पाला आरो पाला आ जोंनि दुरिमनि गिदिर मसालाफोर।

कायो मानिस: गोथार आरो रंजायनाय मसला

कायो मानिसखौ मोननाय जायो श्री लंकानिफ्रायबो आरो इन्डनेसियानिफ्रायबो। बे मसालाया मोनसे गिदिर आरो गोबां हिस्टरी दं। गोबां बोसोरनि बोसोरसिम, कायो मानिसखौ गोथार आरो रंजायनाय मसाला होनना मिथिनाय जायो। बाइबेलआवबो बे मसालाखौ खनथानाय जायो आरो एंसिएन्ट इजिप्तआवबो बे मसालाखौ मोदैफोरखौ सिफ्रेबनायनि थाखाय बाहायदोंमोन। कायो मानिसनि फिदरफोरा गिदिर आरो बे मसालाया जोंनि रांङावनो मोनसे गिदिर थाखो लाखियो।

कायो मानिसनि मोनफ्रोमबो बाहागोयाव गोबां गुन दं। बे मसालाया जोंनि देहानि थाखायबो मोजां आरो गोबां लाइसेन्सनि थाखायबो बाहायनाय जायो। कायो मानिसखौ जोंनि रांङावनो गोबां रोखोमजों बाहायनाय जायो आरो बे मसालाया दुलाराय दुरिमनि मोनसे गिदिर मसाला।

इन्डनेसियानि मसला जोलारि: दुलाराय बिथिंआव मासखाटनि थाखो (Pusaka Rempah Indonesia: The Spice Heritage of Indonesia)

इन्डनेसियाखौ मोनफ्रोमबो दुरिमनि मसलाफोरनि मुंदांखा जोलारि होनना मिथिनाय जायो। बे जोलारिया मसलाफोरनि मोनसे गिदिर बाहागो, जाय इन्डनेसियानि मुंदांखा दुरिमनि थाखोखौ फोरमायो। मसला जोलारिया दुलाराय बिथिंआव इन्डनेसियानि मोनसे गिदिर सिनायथि। इन्डनेसियानि जारिमिन आरो सिंनाय मोनसे गिदिर पालानि दुरिमखौ फोरमायो।

मासखाट आरो बुंङा पाला: इन्डनेसियानि सिनायथि

मासखाट (Nutmeg) आरो मेस (Mace) आ इन्डनेसियानि मोनसे गिदिर सिनायथि। बेफोर मसालाफोरा दुलाराय बिथिंआव इन्डनेसियानि मुंदांखा दुरिमखौ फोरमायो। बुंङा पाला आरो पालाखौ मोननाय जायो इन्डनेसियानि मो लुकु आयलेंडनिफ्राय। बेफोर मसालाफोरा गोबां देहानि गुन दं आरो गोबां लाइसेन्सनि थाखायबो बाहायनाय जायो। मासखाटनि जों मोननाय जायो मिरिस्ठिसिन, बे मोनसे मुंदांखा गांथाइनि बाहागो जाय गोबां बिमानि थाखाय मोजां मोननाय जायो।

मासखाट आरो मेसखौ जों मोननाय जायो इन्डनेसियानि फारामारफोरनिफ्राय। बेफोर मसालाफोरा गोबां देहानि गुन दं आरो गोबां लाइसेन्सनि थाखायबो बाहायनाय जायो। मेस एचपिएस (Mace HPS) आ दुलाराय बिथिंआव मोनसे गिदिर थाखोनि मसाला, जाय मोनफ्रोमबो रांङावनो मोनसे गिदिर रोखोमखौ लाबोयो। इन्डनेसियानि मसालाफोरा दुलाराय दुरिमनि मोनसे गिदिर मसाला।

सेंगखे आरो कायो मानिसनि गिदिरथि

सेंगखे आरो कायो मानिस आ इन्डनेसियानि मोनसे गिदिर मसालाफोर। सेंगखेखौ जों मोननाय जायो इन्डनेसियानि मो लुकु आयलेंडनिफ्रायबो आरो गुबुन गुबुन हादरफोरनिफ्रायबो। बे मसालाया गोबां देहानि गुन दं आरो गोबां लाइसेन्सनि थाखायबो बाहायनाय जायो। सेंगखेनि गिदिर फिदरफोरा आरो सुखा सेंगखेखौ जोंनि रांङावनो गोबां रोखोमजों बाहायनाय जायो।

कायो मानिसखौ जों मोननाय जायो इन्डनेसियानि आरो श्री लंकानिफ्रायबो। बे मसालाया गोबां देहानि गुन दं आरो गोबां लाइसेन्सनि थाखायबो बाहायनाय जायो। कायो मानिसनि मोदोम आरो गुदिफोरखौ जोंनि रांङावनो गोबां रोखोमजों बाहायनाय जायो। बेफोर मसालाफोरा जोंनि देहानि थाखायबो मोजां आरो गोबां बिमानि थाखायबो मोजां मोननाय जायो।

मसलाफोरनि रांङावनो: गिदिरथि आरो दिहुननाय (Spices in the Economy: Value and Production)

मसलाफोरआव मोनसे गिदिर दुलाराय रांङावनो थाखो दं। बेफोर मसालाफोरा गोबां हादरफोरनि रांङावनो मोनसे गिदिर रोखोमखौ लाबोयो। दुलाराय बिथिंआव, मासखाट मसला, सेंगखे आरो कायो मानिसनि दिहुननाया मोनसे गिदिर रांङावनो बाहागो। बेफोर मसालाफोरा दुलाराय दुरिमनि मोनसे गिदिर मसालाफोर।

दुलाराय मासखाटनि बानजार

मासखाटनि बानजारा दुलाराय बिथिंआव मोनसे गिदिर मसाला। इन्डनेसियाया मासखाटनि मोनसे गिदिर दिहुनग्रा हादर। मासखाट मसलाखौ जों मोननाय जायो दुलाराय बिथिंआव गोबां हादरफोरनिफ्रायबो। बे मसालाया गोबां रांङावनो थाखो लाखियो आरो गोबां बिमानि थाखायबो मोजां मोननाय जायो।

दुलाराय बिथिंआव मासखाटनि मोनसे गिदिर दिहुननाय दं। बे मसालाया गोबां रांङावनो थाखो लाखियो आरो गोबां बिमानि थाखायबो मोजां मोननाय जायो। दुलाराय मासखाटनि बानजारा मोनसे गिदिर मसाला।

आइएसए मासखाट आरो गुबुन मसलाफोर (ISA Nutmeg and Other Spices)

आइएसए मासखाट आ दुलाराय बिथिंआव मोनसे गिदिर थाखोनि मसाला। बे मसालाया दुलाराय बिथिंआव मोनसे गिदिर रोखोमखौ लाबोयो। गुबुन गुबुन आसपाइसिस (a spices) बायदि मासखाट, सेंगखे आरो कायो मानिसनि मोनसे गिदिर दिहुननाय दं। बेफोर मसालाफोरा दुलाराय दुरिमनि मोनसे गिदिर मसालाफोर।

बेफोर मसालाफोरा गोबां रांङावनो थाखो लाखियो आरो गोबां बिमानि थाखायबो मोजां मोननाय जायो। इन्डनेसियानि मसालाफोरा दुलाराय दुरिमनि मोनसे गिदिर मसाला।

रांङावनो मसलाफोर: जाख्रा आरो बेदोर (Spices in Cuisine: Taste and Texture)

मसलाफोरआ रांङावनो मोनसे गिदिर रोखोमखौ लाबोयो। बेफोर मसालाफोरा रांङाव मोनसे गिदिर जाख्रा आरो बेदोरखौ लाबोयो। मासखाट, मेस, सेंगखे आरो कायो मानिसखौ जों रांङावनो गोबां रोखोमजों बाहायनाय जायो।

लकूमनि बिबफुर आरो मसलाफोरनि रांखानि बेबसायनाय (Lokum’s Embrace and the Culinary Versatility of Spices)

लकूम बायदि गोबां रांखानि बस्तुफोरखौ जों मसलाफोरजों बानायनाय जायो। लकूमखौ गोबां रोखोमजों मसालाफोरजों बानायनाय जायो, जेरै कायो मानिस आरो मासखाटजों। बेफोर मसालाफोरा लकूमनि जाख्रा आरो बेदोरखौ गिदिर खालामो।

मसलाफोरआ रांङावनो मोनसे गिदिर बाहागो। बेफोर मसालाफोरा गोबां रोखोमनि रांखानि बस्तुफोरखौ बानायनो थाखाय बाहायनाय जायो। मासखाट, मेस, सेंगखे आरो कायो मानिसखौ जोंनि रांङावनो गोबां रोखोमजों बाहायनाय जायो आरो बेफोर मसालाफोरा जोंनि रांखानिखौ गिदिर खालामो।

मसलाफोरनि दुलाराय दुरिम: जोबथा मुंदांखा

मासखाट, मेस, सेंगखे आरो कायो मानिसनि हिस्टरीया मोनसे गिदिर आरो मुंदांखा दुरिमनि बाथ्रा। बेफोर मसालाफोरा दुलाराय दुरिमनि मोनसे गिदिर बाहागो, जाय इन्डनेसियानि मुंदांखा दुरिमखौ फोरमायो। बेफोर मसालाफोरा जोंनि रांङावनो गिदिर थाखो लाखियो आरो दुलाराय दैखांथि लामाखौबो सोलायदोंमोन। इन्डनेसियानि मसाला जोलारिया दुलाराय बिथिंआव मोनसे गिदिर मसालाफोर।

गियान गोनां बेफोर मसालाफोरनि सान्थिया दुलाराय रांङाव सोलायनाय लाबोदोंमोन आरो दुलाराय रांङाव इन्डनेसियानि थाखोखौ गिदिर खालामदोंमोन। बेफोर मसालाफोरनि मोनसे गिदिर आरो मुंदांखा दुरिम दं। गियान गोनां मासखाटनि, मुंदांखा सेंगखेनि आरो गियान गोनां मेसनि थाखाय, नोंथांमोना बेफोर मसलाफोरनि गिदिरथिखौ इन-स्पाइसिस (inaspices.com) निफ्राय मोननो हागोन। नोंथांनि रांङाव गुदि मसलाफोरखौ लानो थाखाय इन-स्पाइसिसखौ नायोब्ला बे मोनसे गिदिर बाहागो।