Upload images to this post to show gallery.
Нэгэн цагт хатаасан жимс эсвэл модны холтос нь алтнаас ч илүү үнэ цэнэтэй байж, дайн өдөөж, эзэнт гүрнийг хэлбэржүүлж, аюултай далайг гатлан баатарлаг аялал хийхэд хүргэж байсныг төсөөлөөд үз дээ. Энэ бол Амтлагчийн эрин үеийн бодит байдал байсан бөгөөд түүний гол цөмд Индонезийн домогт “Амтлагчийн арлууд” оршиж байлаа. Хумсны анхилам үнэрээс авахуулаад задь, задын цэцгийн нарийн төвөгтэй дулаан амт, шанцайны амтат үнэр хүртэл, Зүүнээс ирсэн эдгээр эрдэнэс мянга мянган жилийн турш тив даяар амтлах дур хүсэл, сэтгэл татам байдлыг бий болгожээ. Индонезийн эдгээр гайхамшигт амтлагчийн баялаг түүх, өвөрмөц шинж чанар, дэлхийн хэмжээний нөлөөллийн тухай аялалд бидэнтэй нэгдээрэй.
Задь болон задын цэцгийн түүх нь Индонезийн өргөн уудам архипелаг дахь жижигхэн Банда арлуудтай салшгүй холбоотой. Олон зуун жилийн турш эдгээр арлууд нь Myristica fragrans буюу задын мод ургадаг дэлхийн цорын ганц газар байсан юм. Түүний жимс нь хоёр өөр, гайхалтай үнэ цэнэтэй амтлагчийг өгдөг байсан: хатуу, зууван задын үр (pala) болон түүнийг бүрхсэн тод, нэхмэл хэлбэрийн улаан хэсэг буюу задын цэцэг (bunga pala).
Түүхчид Арабын худалдаачид задьны эх үүсвэрийг олон зууны турш нууцалж, Европт түүний нууцлаг байдал, өндөр үнийг улам нэмэгдүүлсэн гэж үздэг. 16-р зуунд Европчууд Банда арлуудыг олж илрүүлснээр монополийн төлөөх харгис тэмцэл өрнөсөн. Голландын Зүүн Энэтхэгийн компани (VOC) эцэст нь хяналтаа тогтоож, задьны худалдаанд үнэмлэхүй хяналтаа хадгалахын тулд түүхэн дэх хамгийн алдартай колонийн хүчирхийллийн нэг үйлдлийг хийсэн. Нэгэн цагт Голландчууд Рун арлыг (задьны арал) Англичуудтай Манхаттанаар сольсон нь энэ амтлагчийн стратегийн ач холбогдлыг тодотгож өгдөг. Энэхүү жижиг амтлагч геополитикийн дүр зургийг бүхэлд нь өөрчилж, дайн өдөөж, газрын зургийг дахин зурахад хүргэсэн юм.
Задь нь түүхэн драмынхаа хажуугаар дулаан, амтат, бага зэрэг халуун ногоотой амтаараа алдартай бол задын цэцэг нь илүү нарийн, бага зэрэг хурц, илүү их таалагддаг үнэрийг өгдөг бөгөөд хөнгөн хоол, нарийн боовны хувьд түгээмэл хэрэглэгддэг. Индонезийн болон Аюрведийн уламжлалт анагаах ухаанд задь нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулж, тайвшруулах зэрэг эмчилгээний зорилгоор ашиглагддаг. Мөн нойргүйдлийн эсрэг болон нөхөн сэргээх эмэнд ихэвчлэн ордог. Түүний өвөрмөц ардын аман зохиолд маш их хэмжээгээр хэрэглэхэд сэтгэцэд бага зэрэг нөлөөлдөг тухай түүхүүд ч байдаг ч хордлогын улмаас үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хуваагдсан задын жимс нь задь болон задын цэцгийг хоёуланг нь харуулж байна.
Банда арлаас зүүн тийш усан замаар богино хугацаанд явахад Молукка (Малуку) дахь Тернате, Тидоре хэмээх өөр нэг бүлэг арлууд бас нэгэн эрдэнэ болох хумсыг хадгалж байв. Хумсны модны (Syzygium aromaticum) жижиг, хатаасан цэцгийн нахиа нь хумстай төстэй хэлбэр, эрчимтэй анхилам, бага зэрэг амтат, хурц амтаараа шууд танигддаг.
Хумс нь эртний соёл иргэншилд хүрсэн хамгийн эртний амтлагч байсан байх. Археологийн олдворуудаас харахад Сирид МЭӨ 1721 онд хумс байсан бөгөөд МЭӨ 200 оны Хятадын эртний бичвэрүүдэд ордныхон эзэн хаанд хандахаасаа өмнө амьсгалаа сэргээхийн тулд хумсыг амандаа хийж байсан тухай өгүүлдэг. Ромчууд болон Грекчүүд хумсыг хоол хийхээс гадна хоол боловсруулах асуудал болон ариутгагч чанарыг нь үнэлдэг байсан.
Индонезид хумс нь соёлын гүн гүнзгий ач холбогдолтой бөгөөд ялангуяа уламжлалт “кретек” тамхинд хэрэглэгддэг. Энд хумсыг тамхитай хольдог нь зуун жилийн түүхтэй практик юм. Кретек тамхи нь өвөрмөц соёлын өвийг илэрхийлдэг ч хумсны эмийн хэрэглээ нь илүү өргөн, аюулгүй байдаг. Эмчилгээний хувьд хумс нь евгенолын өндөр агууламжийн ачаар хүчтэй ариутгагч, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах шинж чанараараа дэлхий даяар алдартай. Хумсны тос нь шүдний өвчний эсрэг түгээмэл байгалийн эмчилгээ бөгөөд энэ амтлагч нь антиоксидантаар баялаг тул хоол боловсруулахыг сайжруулахаас эхлээд амьсгалын замын эрүүл мэндийг дэмжих хүртэл олон мянган жилийн турш танигдсан олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгдөг.
Хатаасан хумс, эртний амтлагчийн эрдэнэс.
Шанцай нь Cinnamomum төрлийн төрөл бүрийн модны холтосноос гаргаж авдаг бөгөөд хүн төрөлхтөнд мэдэгдэх хамгийн эртний бөгөөд хамгийн хайртай амтлагчийн нэг юм. Түүний амтат, модот, дулаан үнэр нь олон мянган жилийн турш гал тогоо, сүм хийдүүдийг чимсэн.
Шанцайны түүх нь эртний нууцаар бүрхэгдсэн байдаг. Эртний Египетчүүд үүнийг занданшуулах болон үнэртэнд ашигладаг байсан бол Библийн бичвэрүүдэд тослох тос, хүжэнд хэрэглэсэн тухай дурдсан байдаг. Ромчууд үүнийг тансаг зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг байсан бөгөөд ихэвчлэн оршуулгын ёслолд шатаадаг байсан. Арабын худалдаачид олон зууны турш түүний худалдааны замыг задь шиг маш нууцалдаг байв. Тэд өрсөлдөгчдөө зогсоож, өндөр үнийг хадгалахын тулд шанцайг аюултай газар, домогт шувууд, могойнуудаар хамгаалуулдаг гэсэн нарийн түүхүүдийг зохиосон.
Индонез, ялангуяа Суматра болон бусад бүс нутаг нь Кассиа шанцайны (Cinnamomum burmannii) томоохон үйлдвэрлэгч бөгөөд үүнийг Индонезийн шанцай гэж нэрлэдэг. Энэ сорт нь илүү зөөлөн, нарийн Целон шанцайтай харьцуулахад илүү хүчтэй, хурц, халуун ногоотой амтаараа алдартай. Амтат хоол, шорвог хоол, ундаа, амтлагчийн холимогт өргөн хэрэглэгддэгээс гадна шанцай нь эрүүл мэндэд гайхалтай ашиг тустай. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах, үрэвслийн эсрэг хүчтэй шинж чанар, маш өндөр антиоксидантын агууламжтай байж болзошгүй талаар өргөн хүрээнд судлагдсан бөгөөд үүнийг орчин үеийн эрүүл мэндийн хувьд жинхэнэ супер амтлагч болгодог.
Шанцайны холтос болон нунтаг – гал тогооны өрөөний зайлшгүй амтлагч.
Банда арлын задийг хянахын төлөөх ширүүн тэмцлээс авахуулаад хумсны эртний худалдааны зам, шанцайны домогт үүсэл хүртэл, Индонезийн эдгээр амтлагчууд нь бидний хоолыг амтлаад зогсохгүй хүний түүх, эдийн засаг, соёлыг гүн гүнзгий хэлбэржүүлсэн юм. Тэд дэлхийн хоол хүнс, уламжлалт анагаах ухаанд гол байр суурийг эзэлсээр байгаа бөгөөд амт болон эмчилгээний шинж чанараараа үнэлэгддэг.
Өнөөдөр Индонез нь эдгээр үнэ цэнэтэй амтлагчийн чухал эх үүсвэр хэвээр байгаа бөгөөд олон үеийн тариаланчид тэдгээрийг ургуулахад бүх хүчээ зориулж байна. Архипелагийн баялаг галт уулын хөрс, тогтвортой халуун орны уур амьсгал, гүн гүнзгий уламжлалт хөдөө аж ахуйн ёс заншил нь эдгээр ургамлууд амжилттай ургах төгс нөхцөлийг бүрдүүлдэг. Энэхүү амлалт нь дэлхий нийт эзэнт гүрнийг хөдөлгөж байсан, одоо ч бидний амьдралыг баяжуулж буй жинхэнэ үнэр, амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Эдгээр амтлагчийн дэлхийн эрэлт хэрэгцээ өндөр хэвээр байгаа бөгөөд Индонез нь дэлхийн гал тогоо, үйлдвэрлэлд өндөр чанартай задь, задын цэцэг, хумс, шанцай нийлүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэж байна.
Эдгээр гайхамшигт амтлагчийн өв уламжлал нь дэлхий даяар хоолны ширээнд дулаан, амт, эрүүл мэндийн ашиг тусыг авчирсаар байна. Хэрэв та Индонезийн задь, задын цэцэг, хумс, шанцайны баялаг, жинхэнэ амтыг, үнэнч шударга, туршлагатай эх үүсвэрээс олж авахыг хүсвэл өөр газар хайх хэрэггүй.
Олон зууны уламжлалыг хүндэтгэсэн, дээд зэргийн чанартай, тогтвортой аргаар бэлтгэсэн Индонезийн амтлагчийг нээгээрэй. Өнөөдөр inaspices.com сайтад зочилж, Амтлагчийн арлуудын ид шид, түүхэн гүн, амтат ургацыг гал тогоондоо авчраарай.
[ТӨГСГӨЛ]