ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤི་སེ་གནས་རབས་: པཱ་ལ་དང་ཙིང་ཁེའི་གསང་བའི་འཁྲུངས་ཁུངས།

སྤི་སེ་ལམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་: རྒྱ་མཚོའི་ཐོག་གི་གསང་བའི་ལམ་ཁ།

འཛམ་གླིང་གི་ལོ་རྒྱུས་ནང་ལུ་སྤི་སེ་དེ་དངུལ་ལས་ཡང་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་རྒྱུ་དངོས་ཅིག་ཨིན། དེ་ཡང་ཁྲོམ་རའི་ཐོག་ལུ་མེད་ཐབས་མེད་པའི་རྒྱུ་དངོས་ཅིག་མེན་པར་ ད་རུང་སྤི་སེ་དེ་གོང་འཕེལ་གྱི་དོན་ལུ་རྩ་བའི་རྒྱུ་དངོས་ཅིག་སྦེ་མཐོང་སྟེ་ཡོད། དེང་སང་ང་བཅས་ཀྱི་ཚང་བའི་ནང་ལུ་ཡོངས་གྲགས་སྦེ་སྤྱོད་མི་པཱ་ལ་དང་མེས། ཙིང་ཁེ་དང་ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས་ཚུ་དུས་རབས་མང་རབས་ཅིག་གི་ཧེ་མ་ལས་ར་ འཛམ་གླིང་གི་དཔལ་འབྱོར་དང་རིག་གཞུང་གི་ལམ་ལུ་ཤུགས་ཆེ་ཏོག་ཏོ་སྦེ་འབག་ཡོད།

སྤི་སེ་ལམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ (སྤི་སེ་ལམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་) ཟེར་བའི་ཚིག་དེ་གིས་ དུས་རབས་མང་རབས་ཅིག་གི་ཧེ་མ་ལས་ར་ ཨེ་ཤི་ཡ་དང་ཡོ་རོཔ་གཉིས་ཀྱི་བར་ན་རྒྱ་མཚོའི་ཐོག་གི་ཚོང་འབྲེལ་ལམ་ཁ་དེ་ངོ་བོ་མཚོན། ལམ་ཁ་དེ་གི་དམིགས་བསལ་གྱི་དོན་དག་དེ་ ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལུ་ཡོད་པའི་སྤི་སེ་གླིང་ཕྲན་ཚུ་ལས་འབྱུང་བའི་སྤི་སེ་ཚུ་བཙོང་ནི་དེ་ཨིན། དེའི་སྐབས་ལུ་དེང་སང་ཡོངས་གྲགས་སྦེ་སྤྱོད་མི་སྤི་སེ་དེ་ཚུ་དུས་རབས་གཅིག་གི་ཧེ་མ་ལས་ར་ རྒྱུ་དངོས་རྩ་ཆེན་ཅིག་སྦེ་བརྩིས་ཏེ་ཡོད།

ཡོ་རོབ་ཀྱི་འཚོལ་ཞིབ་པ་ཚུ་སྤི་སེ་གི་འབྱུང་ཁུངས་འཚོལ་ནིའི་དོན་ལུ་ རྒྱ་མཚོའི་ཐོག་ལས་ལམ་ཁ་གསརཔ་འཚོལ་ཏེ་འཛམ་གླིང་གི་ལོ་རྒྱུས་བསྒྱུར་བཅོས་འབད་ཡོད། དཔེར་ན་པཱ་ལ་དང་ཙིང་ཁེ་ཚུ་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་མང་རབས་ཅིག་གི་ཧེ་མ་ལས་ར་ འཚོ་བའི་ནང་ལུ་ཤུགས་ཆེ་བའི་གོ་གནས་འབག་ཡོདཔ་ཨིན།

ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལུ་སྤི་སེ་ལོ་རྒྱུས་: རྒྱུ་དངོས་སྤི་སེ་གནས་རབས་

ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལུ་སྤི་སེ་ལོ་རྒྱུས་ (ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལུ་སྤི་སེ་ལོ་རྒྱུས་) དེ་གིས་ འཛམ་གླིང་གི་སྤི་སེ་གི་ལོ་རྒྱུས་ནང་ལུ་གལ་ཆེ་བའི་གནས་སྟངས་ཅིག་བཟུང་ཡོད། ལྷག་པར་དུ་མ་ལུ་ཁུ་ (Maluku) ཟེར་བའི་གླིང་ཕྲན་དེ་ པཱ་ལ་དང་ཙིང་ཁེ་གི་འཁྲུངས་ཁུངས་སྦེ་ཡོངས་གྲགས་ཨིན། རྒྱུ་དངོས་སྤི་སེ་གནས་རབས་ (རྒྱུ་དངོས་སྤི་སེ་གནས་རབས་) དེ་གིས་ ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་གིས་འཛམ་གླིང་ལུ་བྱིན་པའི་རིན་ཐང་མེད་པའི་ལེགས་སྐྱེས་དེ་ངོ་མཚོན།

དེ་ཡང་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཚོང་པ་ཚུ་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལུ་འོང་ནིའི་དོན་ལུ་ རྒྱ་མཚོའི་ཐོག་གི་འཚོལ་ཞིབ་མང་པོ་ཅིག་འབད་ཡོད། པཱ་ལ་དང་མེས་དེ་བན་ཌ་གླིང་ཕྲན་ནང་ལས་འབྱུང་བའི་རྩ་ཆེ་བའི་སྤི་སེ་ཅིག་ཨིནམ་དང་ ཙིང་ཁེ་དེ་ཊེར་ནེཊ་ (Ternate) དང་ཊི་ཌོར་ (Tidore) ལས་འབྱུངམ་ཨིན། སྤི་སེ་དེ་ཚུ་གི་གོང་ཚད་དེ་རྒྱ་ཆེ་དྲགས་ཡོད་ནི་དེ་གིས་ ཡོ་རོབ་ལུ་སྤི་སེ་དེ་ཚུ་བཙོང་ནིའི་དོན་ལུ་གསང་བའི་ལམ་ཁ་ཚུ་ཡང་བདའ་སྟེ་འཛམ་གླིང་གི་ས་ཁྲ་ཡང་བསྒྱུར་བཅོས་འབད་ཡོད།

པཱ་ལ་དང་མེས: རྒྱ་མཚོའི་མགྱ་ལ་ནང་ལས་འབྱུང་བའི་གསེར་གྱི་ས་བོན།

པཱ་ལ་ (Nutmeg) དང་མེས་ (Mace) དེ་ཧ་ལས་སི་པའི་སྤི་སེ་གཉིས་ཨིན། དེ་ཡང་པཱ་ལ་གི་ཤིང་སྡོང་གཅིག་ལས་ཐོན་པའི་སྤི་སེ་གཉིས་ཨིན། པཱ་ལ་ཟེར་མི་དེ་ས་བོན་དེ་ཨིནམ་དང་ མེས་ཟེར་མི་དེ་ས་བོན་གྱི་ཕྱིའི་སྐྱ་སེར་གྱི་གནང་ག་དེ་ཨིན། འདི་གཉིས་ཆ་རའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་དེ་མ་འདྲཝ་སྦེ་ཡོད་རུང་ གཉིས་ཆ་ར་བཟའ་བཏུང་དང་སྨན་བཅོས་ནང་ལུ་སྤྱོད་དེ་ཡོད།

བན་ཌ་གླིང་ཕྲན་དེ་འཛམ་གླིང་ནང་ལུ་པཱ་ལ་གི་འཁྲུངས་ཁུངས་རྩ་ཆེ་ཤོས་ཅིག་ཨིན། དེའི་ལོ་རྒྱུས་དེ་དུས་རབས་མང་རབས་ཅིག་གི་ཧེ་མ་ལས་ར་ རྒྱལ་པོ་དང་རྒྱལ་པོའི་གདུང་རྒྱུད་ཀྱི་དཀའ་ངལ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། དེ་ཡང་དུས་རབས་ ༡༦ དང་ ༡༧ པའི་ནང་ལུ་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཚོང་པ་ཚུ་གིས་པཱ་ལ་དེ་ཚོང་འབྲེལ་འབད་ནིའི་དོན་ལུ་གཙོ་བོར་བཟུང་ཡོད།

མེས་ཨེཆ་པི་ཨེས། (mace hps) ཟེར་མི་དེ་གིས་ མེས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་གྱི་དོན་དག་དེ་གསལ་སྟོན་འབདཝ་ཨིན། HPS ཟེར་མི་དེ་གིས་ Hand Picked Selected ཟེར་བའི་དོན་དག་གསལ་སྟོན་འབདཝ་ཨིན། དེ་ཡང་མེས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་དེ་ལག་པས་ལེགས་ཤོམ་སྦེ་བཏོག་ཞིནམ་ལས་བདམས་ཡོདཔ་སྦེ་བསྟནམ་ཨིན། དེ་ཡང་ལག་པས་བཏོག་པའི་མེས་དེ་ཚུ་གིས་ དྲི་ཞིམ་དང་བྲོ་བ་དེ་ལེགས་ཤོམ་སྦེ་བསྲུང་ཚུགས་པའི་ཁར་ དེའི་ཕྱི་ཚུལ་ཡང་ལེགས་ཤོམ་སྦེ་བསྟན་ཚུགས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།

པཱ་ལ་ནང་ལུ་ཡོད་པའི་རྫས་ཅིག་ལུ་མི་རིས་ཊི་ཙིན་ (Myristicin) ཟེར་མི་དེ་ཡང་ཡོད། དེ་ཡང་པཱ་ལ་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་གཙོ་བོ་ཨིནམ་དང་ གསོ་བཅོས་ཀྱི་ནུས་པ་ཡང་ཡོད། དེ་ཡང་རིག་པས་དཔྱད་ཞིབ་འབད་བའི་སྐབས་ལུ་ མི་རིས་ཊི་ཙིན་དེ་གིས་ལུས་ཀྱི་ནད་གཞི་ཁ་ཅིག་ལུ་ཕན་ཐབས་ཡོད་པར་བསྟན་ཡོད། དཔེར་ན་ཚ་བའི་རིགས་དང་གཟུགས་ཀྱི་ནད་གཞི་འཕྱལ་འཕྱལ་སྦེ་གཏང་མི་ཚུ་ལུ་ཕན་ཐབས་ཡོད།

མུས་ཀཊ་སྤི་སེ་: འཛམ་གླིང་གི་མྱོང་བ།

མུས་ཀཊ་སྤི་སེ་ (múskat krydd) ཟེར་མི་དེ་གིས་ པཱ་ལ་གི་འཛམ་གླིང་རིམ་པའི་དགའ་མོས་དེ་ངོ་མཚོན། དེ་ཡང་བཟའ་བཏུང་གི་རིགས་དང་ཁ་ཟས་མང་རབས་ཅིག་ནང་ལུ་སྤྱོད་དེ་ཡོད། དཔེར་ན་རྒྱ་གར་གྱི་ཁ་ཟས་བིར་ཡ་ནི་ (biryani) དང་ ཡོ་རོབ་ཀྱི་སུ་པི་དང་ཀེཀ་ཚུ་ནང་ལུ་སྤྱོད། དེ་ཡང་བྲོ་བ་མངར་བ་དང་ཚ་བའི་རིགས་གཉིས་ཆ་རའི་ནང་ལུ་སྤྱོད་ཚུགས། དེ་བཟུམ་སྦེ་ར་ ལོཀམ་ (lokum) ཟེར་མི་ཊུར་ཀི་གི་ཁ་ཟས་མངར་མོ་དེ་ནང་ལུ་ཡང་ དྲི་ཞིམ་བཟོ་ནིའི་དོན་ལུ་པཱ་ལ་སྤྱོད། ཨི་ས་ནཊ་མེག་ (isa nutmeg) ཟེར་མི་དེ་གིས་ ལེགས་ཤོམ་གྱི་པཱ་ལ་གི་བྲོ་བ་དང་སྤུས་ཚད་དེ་ངོ་མཚོན།

ཙིང་ཁེ་དང་ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས: དྲོ་སྐྱིད་དང་གསོ་བཅོས།

ཙིང་ཁེ་ (Cloves) དང་ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས (Cinnamon) དེ་གཉིས་ཡང་ ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལས་འབྱུང་བའི་སྤི་སེ་གཙོ་བོ་ཅིག་ཨིན། དེ་ཡང་དུས་རབས་མང་རབས་ཅིག་གི་ཧེ་མ་ལས་ར་ འཛམ་གླིང་གི་བཟའ་བཏུང་དང་སྨན་བཅོས་ནང་ལུ་སྤྱོད་དེ་ཡོད།

ཙིང་ཁེ་: དྲི་ཞིམ་གྱི་གཙོ་བོ།

ཙིང་ཁེ་དེ་མཁོ་ཆས་མེད་པར་མེ་ཏོག་གི་སྦོམ་ཚད་ཆུང་ཀུ་ཅིག་ཨིན། དེ་ཡང་མ་ལུ་ཁུ་གླིང་ཕྲན་ནང་ལས་འབྱུངམ་ཨིན། ཙིང་ཁེ་དེ་གིས་དྲི་ཞིམ་དང་བྲོ་བ་ལེགས་ཤོམ་སྦེ་བྱིནམ་ཨིན། དེ་ཡང་ཁ་ཟས་མང་པོ་ཅིག་ནང་ལུ་སྤྱོད་དེ་ཡོད། དཔེར་ན་ཤ་དང་ཁ་ཟས་མངར་མོའི་རིགས་ཚུ་ནང་ལུ་སྤྱོད།

གསོ་བཅོས་ཀྱི་དོན་ལུ་ཡང་ ཙིང་ཁེ་དེ་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་མང་རབས་ཅིག་གི་ཧེ་མ་ལས་ར་སྤྱོད་དེ་ཡོད། དེ་ཡང་ཁ་ནང་གི་ནད་གཞི་ཚུ་ལུ་ཕན་ཐབས་ཡོདཔ་དང་ གཟུགས་ཀྱི་ནད་གཞི་འཕྱལ་འཕྱལ་སྦེ་གཏང་མི་ཚུ་ལུ་ཡང་ཕན་ཐབས་ཡོད།

ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས: མངར་མོའི་དྲོ་སྐྱིད།

ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས (Cinnamon) དེ་ཤིང་སྡོང་གི་པགས་ཀོ་ལས་བཏོན་པའི་སྤི་སེ་ཅིག་ཨིན། དེ་ཡང་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལུ་ཐོན་སྐྱེད་འབད་མི་དེ་ འཛམ་གླིང་ནང་ལུ་སྤུས་ཚད་ལེགས་ཤོམ་ཤོས་ཅིག་ཨིན། ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས། དེ་ཁ་ཟས་མངར་མོ་དང་ཆུ་འཐུང་ དེ་ལས་ཁ་ཟས་ཚ་བའི་རིགས་ཚུ་ནང་ལུ་ཡང་སྤྱོད་དེ་ཡོད།

ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས། དེ་གསོ་བཅོས་ཀྱི་ནུས་པ་ཡང་ཡོད། དེ་ཡང་ཁྲག་གི་བཀལ་ཚད་དང་མངར་ཆའི་རིགས་དམའ་སར་གཏང་ནིའི་དོན་ལུ་ཕན་ཐབས་ཡོད་པར་བཤད།

སྤི་སེ་ནང་ལས་: འཚོ་བའི་བྲོད།

སྤི་སེ་ནང་ལས་ (spices in) ཟེར་མི་དེ་གིས་ སྤི་སེ་དེ་ཚུ་ང་བཅས་རའི་ཉིན་རེའི་འཚོ་བའི་ནང་ལུ་ ག་དེ་སྦེ་བྲོ་བ་སྤར་ནི་དང་དྲི་ཞིམ་བཟོ་ནི་གི་དོན་ལུ་ལག་ལེན་འཐབ་ནི་དེ་ངོ་མཚོན། པཱ་ལ་དང་མེས་དེ་ཁ་ཟས་མངར་མོ་དང་ཚ་བའི་རིགས་གཉིས་ཆ་རའི་ནང་ལུ་སྤྱོད་ཚུགས། ཙིང་ཁེ་དེ་རྒྱ་གར་དང་མིའི་ཌལ་ཨིསཊི་ (Middle East) ཀྱི་ཁ་ཟས་ནང་ལུ་ཡོངས་གྲགས་ཨིན། ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས། དེ་ཡང་དེང་སང་ཡོངས་གྲགས་སྦེ་ཁ་ཟས་མངར་མོ་དང་ཆུ་འཐུང་ནང་ལུ་སྤྱོད།

ཨེ་སྤི་སེ་སི་ (aspices) ཟེར་མི་ཚིག་དེ་གིས་ ཨེ་ཤི་ཡའི་སྤི་སེ་ཚུ་གི་གཙོ་བོ་ཨིནམ་དང་ འཛམ་གླིང་གི་བཟའ་བཏུང་གི་རིགས་ནང་ལུ་དྲི་ཞིམ་བཟོ་ནིའི་དོན་ལུ་ཤུགས་ཆེ་བའི་གོ་གནས་འབག་ཡོད། དེ་ཡང་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་དེ་སྤི་སེ་གི་གཙོ་བོ་ཨིནམ་དང་ འཛམ་གླིང་གི་ཁྲོམ་རའི་ནང་ལུ་སྤི་སེ་གི་འབྱུང་ཁུངས་རྩ་ཆེ་ཤོས་ཅིག་ཨིན།

ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤི་སེ་: ད་ལྟའི་འཛམ་གླིང་གི་ཚོང་འབྲེལ།

དེང་སང་གི་དུས་ལུ་ཡང་ ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་དེ་འཛམ་གླིང་ནང་ལུ་སྤི་སེ་གི་ཐོན་སྐྱེད་གཙོ་བོ་ཅིག་སྦེ་གནས་ཡོད། འདས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ལུ་ཡང་ ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤི་སེ་དེ་ཚུ་གིས་ ཚོང་འབྲེལ་ལམ་ཁ་དང་རིག་གཞུང་གི་བར་ན་འབྲེལ་བ་བཟོ་ཡོད། དེ་ཡང་དུས་རབས་ཀྱི་འགྱུར་བ་འགྱོ་བའི་རྗེས་སུ་ ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤི་སེ་དེ་ཚུ་གིས་ དེང་སང་གི་ཚོང་འབྲེལ་ནང་ལུ་ཡང་མུ་མཐུད་དེ་གལ་ཆེ་བའི་གོ་གནས་འབག་ཡོད།

དེང་སང་འཛམ་གླིང་གི་ཁྲོམ་རའི་ནང་ལུ་ སྤུས་ཚད་ལེགས་ཤོམ་གྱི་སྤི་སེ་དེ་ལུ་དགའ་མོས་ཆེ་དྲགས་སྦེ་ཡོད། ལྷག་པར་དུ་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་ལས་འབྱུང་བའི་པཱ་ལ་དང་མེས། ཙིང་ཁེ་དང་ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས། དེ་ཚུ་གིས་བྲོ་བ་དྲོ་བསྐྱེད་དང་དྲི་ཞིམ་བཅས་འབག་འོངས།

མཇུག་བསྡུའི་གཏམ།

ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤི་སེ་གི་ལོ་རྒྱུས་དེ་ འཛམ་གླིང་གི་དཔལ་འབྱོར་དང་རིག་གཞུང་གི་གནས་སྟངས་ནང་ལུ་ རིན་ཐང་མེད་པའི་ལེགས་སྐྱེས་ཅིག་ཨིན། པཱ་ལ་དང་མེས། ཙིང་ཁེ་དང་ཀཱ་ཡུ་མ་ནིས། དེ་ཚུ་གིས་གསོ་བཅོས་དང་བཟའ་བཏུང་གི་རིགས་ནང་ལུ་ཡང་ ནུས་པ་ཆེ་དྲགས་སྦེ་བསྒྱུར་བཅོས་འབད་ཡོད། དེ་ཡང་གླིང་ཕྲན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་བར་ན་དམ་ཟབ་སྦེ་འབྲེལ་བ་ཡོད།

ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤི་སེ་དེ་ཚུ་གིས་ དྲོ་བསྐྱེད་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་གནས་རབས་མུ་མཐུད་དེ་བསྲུང་ནིའི་དོན་ལུ་ ང་བཅས་རའི་འཚོ་བའི་ནང་ལུ་དེ་ཚུ་ལག་ལེན་འཐབ་དགོ། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་གླིང་ཕྲན་ལས་འབྱུང་བའི་སྤུས་ཚད་ལེགས་ཤོམ་གྱི་སྤི་སེ་དེ་ཚུ་དོན་ལུ་ inaspices.com ནང་ལུ་འཕྲལ་ར་མར་གཟིགས་ཞུ། ཁྱོད་ཀྱི་ཟ་ཁང་དང་ཚོང་ཁང་ཚུ་ནང་ལུ་ སྤི་སེ་དེ་ཚུ་སྤུས་ཚད་ལེགས་ཤོམ་གྱི་ཐོན་ཁུངས་ལས་འཐུ་ནིའི་དོན་ལུ་ ངེས་པར་དུ་ inaspices.com ལུ་བལྟ་ཞིནམ་ལས་ འཛམ་གླིང་གི་སྤི་སེ་གི་བྲོ་བ་རྣམ་པ་སྣ་ཚོགས་དེ་ཚུ་མྱོང་བའི་དོན་ལུ་ འབྲེལ་བ་འཐབ།