Щхьэ Гъогу Къуэш: Инджым ЩІалъхьэ Мускат, Мэйс, Цэпхъ, Къуэш Къуш

Дунейм и тхыдэм и кІэщІыгъуэ гуэрхэм, щхьэм и фІыгъэкІэ зэхуагъэгъуэгуанэу щытащ лъэпкъ зэмылІэужьыгъуэхэр. Абыхэм я ІэфІагъымрэ я къарумрэ куэдрэ къыхуэгъэсэбащ Іэнэхэм, Іэзэгъуэхэм, цІыхухэм я гугъуэнхэм. Ахэм я дахэ ІэфІагъымрэ Іэмал къарумрэ хэкухэр зэхуахыжьащ, дунейм и щІыпІэм и щІыпІэ нэгъуэщІхэр къыхуагъэсэбащ. Апхуэдэ къуэшхэм я нэхъыбэщ Инджым щІалъхьэ щхьэхэр: Палэ (мускат), Бжэкъу Палэ (мэйс), Цэпхъ (цэпхъ), Къуэш Къуш (къуэш къуш) сымэ. Мы статьям дыщыпсэлъынущ ахэм я пщІэрыІуэм, я Іэмал къалэнхэм, я дунейпсо къалэн иным теухуауэ, ахэр иджыри къыщысым щІэиншэу зэрыщытым и щІэупщІэгъуэу. Дыкъыщыпсэлъынущ а къуэшхэм дунейм и тхыдэм зэрызэхэлъар, абыхэм щэнхабзэхэм, Іэзэгъуэхэм, хьэку къэралхэм зэрызэхэлъар. Абыхэм я ІэфІагъыр зыІэбудэркъым, ауэ абыхэм я къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым, абыхэм я пщІэр зыІэбудэркъым, езыр дунейм и нэхъыбэ Іэмал Іуэхухэм ящыІэщ.

Щхьэ Гъогу ПщІэрыІуэ: Инджым ЩІалъхьэ Щхьэ Къуэш

Щхьэхэм я тхыдэр зэпхауэ щытщ дунейпсо сату гъогужьхэм, абыхэм зыхаухуэ щхьэ гъогу пщІэрыІуэ жыхуаІэм. Ахэти ищхъэрэ-къухьапІэ хэкухэр къухьапІэм ищхъэрэ-къухьапІэ хэкухэр зэхуагъэгъуэгуанэу щытащ, сатугъуэхэм, Іуэху зэхэлъхэм, щэнхабзэхэм я зэхуэхъумауэм я Іэмал Іуэхухэр. Инджым щІалъхьэр, нэхъыбэу Молуккскэ Островхэр, абы и гузэщІу Іуэхухэр щыІэу щытащ, цэпхъымрэ мускатымрэ къыщыкІыу щытащ. “Сеjarah rempah rempah di Indonesia” жыхуаІэм, езыр дунейпсо бащІэм и тхыдэщ, зэхуэхъумауэм и пщІэрыІуэщ. А щхьэхэр Іэмал Іуэхухэркъым, ауэ ахэр “пусака rempah” – Іэмал къуэшхэрщ, бащІэм, къарум, пщІэм я лъэужьу щытащ. Урысейм и къарухэр, а ІэфІагъэхэм я гугъуэншэу къыхэкІыу, дунейпсо тхыдэм зэрахагъэгъуэгур Іэмал Іуэхухэм ящыІэщ. Мускатым, цэпхъым, нэгъуэщІ щхьэхэм я гугъуэным Іэмал Іуэхухэр къэралхэм я къарур зэхагъэубзыхуащ, абыхэм я пщІэ нэщІэбгъэ пщІэмрэ зэрамыхьэджэхэмрэ къахуагъэсэбащ.

Мускат КъыдэкІыпІэ: Абы и ПщІэ ЗыфІэту

Мускат жыгхэм (Myristica fragrans) щхьэ зэрызхэр къахь. Езыр мускат Іэмал Іуэхухэм я нэхъыбэу щытщ. Мускат шыр, езыр къалэншэу щытщ, дунейм и ІэфІ Іуэхухэм яхэтщ. “Múskat krydd” (мускат къыдэкІыпІэ) жыхуаІэм, езыр ІэфІ Іуэхухэм, Іуэхухэм яхэтщ, абы и къалэныр Іэмал Іуэхухэм ящыІэщ. Инджым щІалъхьэр иджыри къыщысым а щхьэм и нэхъыщхьэ къыдэкІыпІэу щытщ, къэрал гуэрхэм нэхъыфІэ къалэнхэр къыдэкІыу щытщ, ахэм езыр “isa nutmeg” жыхуаІэу, абы и ІэфІагъыр зыІэбудэркъым, ауэ абы и къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым. Мускатым и къалэныр Іэзэгъуэ Іуэхухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. Мускатым хэтщ миристицин жыхуаІэ Іэмал Іуэхугъуэ гуэр, абы и къалэныр Іэзэгъуэ Іуэхухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ, ауэ абы и къалэныр куэдрэ зэмыфэгъэзэгъуэу щытщ. Абы и ІэфІагъыр зыІэбудэркъым, ауэ абы и къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым, абы и пщІэр зыІэбудэркъым, езыр дунейм и нэхъыбэ Іэмал Іуэхухэм ящыІэщ.

Мэйс ХПС: Бжэкъу Къуэлъхьэрэ Псэ Зыхэтэрэ

Мускат шым и бжэкъу къуэлъхьэр мэйс жыхуаІэрщ. Мы щхьэ дахэм мускатым хуэдэ ІэфІагъыр иІэщ, ауэ нэхъ бжэкъу къуэлъхьэу, нэхъ гъэгъуэу щытщ, бэрэшхъуэ ІэфІагъыр иІэу. Абы и нэхъыфІэ къалэнхэр нэхъ дахэу, нэхъ бжэкъу къуэлъхьэу щытщ. НэхъыфІэ мэйсыр “мэйс ХПС” жыхуаІэу сату щІыпІэм къыщІыхьэ. “ХПС” жыхуаІэр “Hand Picked Selected” (Іэпхъуэ Іуэху хэдэхэр) жыхуаІэрщ, абы и къалэныр езыр нэхъыфІэу зэрыщытыр гъэлъэгъуащ. Мэйс ХПС-р хьэку къэралхэм, нэхъыбэу урысей хьэку къэралхэм, къэралхэм я къэралыгъуэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. Абы и ІэфІагъыр зыІэбудэркъым, ауэ абы и къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым, абы и пщІэр зыІэбудэркъым. Абы и къалэныр нэхъ дахэу, нэхъ бжэкъу къуэлъхьэу щытщ, абы и ІэфІагъыр езыр дунейм и нэхъыбэ Іэмал Іуэхухэм ящыІэу щытщ.

Цэпхъ: Дунейм и Къухъухэм

Цэпхъыр (Syzygium aromaticum), езыр къалэншэу щытщ, Инджым щІалъхьэм и Молуккскэ Островхэм къыщыкІыу щытащ. Абы и ІэфІагъыр, и къарур, и бжэкъу къуэлъхьэр езыр дунейм и нэхъыбэ Іэмал Іуэхухэм ящыІэу щытщ. ЛІэщІыгъуэ куэдкІэ цэпхъыр Іэмал Іуэхухэм, хьэку къэралхэм, Іэзэгъуэ Іуэхухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. Цэпхъыр “щхьэ зыхэт” Іэмал Іуэхухэм яхэтщ, ахэр Іэзэгъуэ Іуэхухэм, ІэфІ Іуэхухэм, къухъу Іуэхухэм ящыІэщ. Абы и ІэфІагъыр зыІэбудэркъым, ауэ абы и къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым. Цэпхъым и нэхъыщхьэ Іуэхугъуэр эвгенол жыхуаІэрщ, абы и къалэныр иджыри къыщысым дзэ Іэзэгъуэ Іуэхухэмрэ, Іэмал Іуэхухэмрэ ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. Абы и къалэныр щІыІэ Іуэхухэм, лъэпкъ Іуэхухэм, Іэзэгъуэ Іуэхухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. Цэпхъыр, езыр и къалэныр дунейм и къухъухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ, абы и къалэныр зыІэбудэркъым.

Къуэш Къуш (Cinnamon): ПщІэрыІуэм и Дахэ

Къуэш къушыр (Cinnamomum verum е C. cassia), езыр и ІэфІагъымрэ и къарумрэ Іэмал Іуэхухэм щыІэ щхьэщ. Абы и тхыдэр япэ щІыпІэу Цейлон (Шри-Ланкэ) сымэ къыщыкІыу щытащ, абы и Іуэхур лІэщІыгъуэ куэдкІэ Іуэху зэхэлъу щытащ. Къуэш къушыр, езыр и ІэфІагъымрэ и къарумрэ Іэмал Іуэхухэм щыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. Абы и къалэныр Іэмал Іуэхухэм, хьэку къэралхэм, къухъу Іуэхухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. “Локум” жыхуаІэ ІэфІыпІэшхуэм, къуэш къушыр Іэмал Іуэхухэм яхэтщ, абы и къалэныр Іэмал Іуэхухэм ящыІэщ. Абы и ІэфІагъыр езыр дунейм и нэхъыбэ Іэмал Іуэхухэм ящыІэу щытщ, езыр а Іэмал Іуэхухэм я ІэфІагъыр зыІэбудэркъым. ПщІэрыІуэм и Іуэхухэм, къуэш къушыр Іэмал Іуэхухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ, абы и къалэныр Іэмал Іуэхухэм ящыІэщ. Абы и къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым, езыр а Іэмал Іуэхухэм я ІэфІагъыр зыІэбудэркъым. Иджыри къыщысым абы и пщІэр зыІэбудэркъым, езыр дунейм и нэхъыбэ Іэмал Іуэхухэм ящыІэщ.

Щхьэ Зыхэт Псэущхьэ ІэфІхэр: Зэрытхьэджэхэрэ Зэрытхьэгуащэхэрэ

ПщІэрыІуэ Іуэхухэм щыщІэдзауэ иджырей хьэку къэралхэм нэсу, “щхьэ зыхэт” Іэмал Іуэхухэр ди псэущхьэ Іуэхухэм я гузэщІу Іуэхухэр щыІэу щытщ. Инджым щІалъхьэ щхьэхэр, а “аспісес” жыхуаІэ Іэмал Іуэхухэр, ІэфІагъыр зыІэбудэркъым, ауэ абыхэм я къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым, абыхэм я пщІэр зыІэбудэркъым. Ахэр ди щэнхабзэ Іэмал Іуэхухэм, ди Іэзэгъуэ Іуэхухэм, ди дунейпсо хьэку къэралхэм зэхэлъу щытщ. Ахэр хьэку Іуэхухэм гугъуэнхэр къахь, хьэку Іуэхухэр зэрыІэмал Іуэхухэрщ. Абыхэм я къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым, езыр а Іэмал Іуэхухэм я ІэфІагъыр зыІэбудэркъым. Къуэш къушым и ІэфІагъыр щэху къухъухэм, мускатым и ІэфІагъыр ІэфІ Іуэхухэм, цэпхъым и къарур щэху къухъухэм – ахэр ди псэущхьэ Іуэхухэм я гугъуэнхэрщ, ахэр ди дунейм и нэхъыбэ Іэмал Іуэхухэм ящыІэ Іэмал Іуэхухэм яхэтщ. Абыхэм дызэрызэпхар къахуагъэсэбащ, дунейм и ІэфІагъыр ди псэущхьэ Іуэхухэм зэрызэхэлъар къахуагъэсэбащ.

Инджым щІалъхьэ щхьэхэм я къуэшыр ІэфІагъым, пщІэрыІуэм, Іэзэгъуэ Іуэхухэм я гъогущ. А къуэшхэм я ІэфІагъыр зыІэбудэркъым, ауэ абыхэм я къару Іэмал Іуэхухэр зыІэбудэркъым. Апхуэдэ къуэшхэр къэбгъуэтыну щхьэкІэ, къэбгъэхьэджэну щхьэкІэ, дызэребгъэлъагъуэ inaspices.com. Ахэм я нэхъыфІэ къалэнхэр къэбгъуэтынущ, ахэм я пщІэр зыІэбудэркъым.