ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནོར་བུ། འཛམ་གླིང་གི་སྤོས་རྫས་ལམ་གྱི་ངོ་མཚར་ཆེ་བའི་ལོ་རྒྱུས།

འཛམ་གླིང་གི་ལོ་རྒྱུས་ནང་དུ་སྤོས་རྫས་ཀྱིས་གལ་ཆེའི་མཚམས་རྟགས་ཤིག་བསྐྲུན་ཡོད། དེ་ནི་ཉོ་ཚོང་གི་ལམ་ཁག་དང་། དམག་འཁྲུགས། རིག་གནས་བརྗེ་རེས་བཅས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཡོད། ལྷག་པར་དུ་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་ནི་སྤོས་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་འདྲ་མང་པོ་ཡོད་པའི་ཁྱད་པར་ཅན་གྱི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནས་སྤོས་རྫས་སྣ་ཚོགས་ཀྱིས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་དྲི་ཞིམ་ཁྱབ་སྤེལ་བྱས་ཡོད། དེ་རིང་ང་ཚོས་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤོས་རྫས་ཀྱི་ངོ་མཚར་དང་། ལོ་རྒྱུས། དེ་བཞིན་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཕན་ཡོན་བཅས་ལ་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་རྒྱུ་ཡིན། ལྷག་པར་དུ་ཇཱ་ཏི་དང་། མ་ཙེ། གོ་སྙོད། ཤིང་ཚ་བཅས་ཀྱི་སྐོར་ལ་ཞིབ་འགྲེལ་བྱེད་རྒྱུ་ཡིན།

སྤོས་རྫས་ལམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས། (History of the Spice Route) ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་གི་སྤོས་རྫས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས། (History of spices in Indonesia)

ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལ་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་གི་སྤོས་རྫས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས། ནི་གཏམ་རྒྱུད་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་ཞིག་ཡིན། སྤོས་རྫས་ལམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས། ནི་འཛམ་གླིང་གི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་བ་ཟབ་མོ་ཡོད། རྒྱ་ནག་དང་། རྒྱ་གར། དེ་བཞིན་དབུས་ཤར་གྱི་རྒྱལ་ཁབ་ནས་ཡོང་བའི་ཚོང་པ་ཚོས་དེ་སྔོན་ནས་མོལུ་ཀ་གླིང་ཕྲན་དུ་འབྱོར་ནས་དེའི་དུས་སུ་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་ཞེས་པའི་ས་ཆ་དེ་སྤོས་རྫས་ཀྱི་ཁུངས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཏུ་ཆགས་ཡོད། ས་ཆ་དེ་ལ་མིང་ལ་ “སྤོས་རྫས་ཀྱི་གླིང་ཕྲན་” ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་དེང་སང་ཡང་རྒྱུ་ནོར་སྤོས་རྫས། (pusaka rempah) ཤིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཕྱིས་སུ་ཡོ་རོབ་པའི་རྒྱལ་ཁབ་ཁག་གིས་སྤོས་རྫས་ཀྱི་ཚོང་གི་དབང་ཆ་བླངས་པ་དང་། དེ་ལས་ས་ཁུལ་འདིར་མཁྲེགས་པོའི་འཐབ་རྩོད་དང་། བཙན་འཛུལ། དེ་བཞིན་རིག་གནས་འབྲེལ་འདྲིས་བཅས་བྱུང་ཡོད། དེ་དག་ཚང་མས་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ལོ་རྒྱུས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་ཐེབས་ཡོད།

ཇཱ་ཏི་ (Nutmeg) དང་ མ་ཙེ་ (Mace): འབྲས་བུ་གཅིག་ལས་བྱུང་བའི་རོ་མཆོག

ཇཱ་ཏི་དང་མ་ཙེ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་སྤོས་རྫས་ནང་དུ། (spices in) རོ་མཆོག་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གཉིས་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། སྤོས་རྫས་འདི་གཉིས་གཅིག་མཚུངས་ཀྱི་ཇཱ་ཏིའི་ཤིང་ (Myristica fragrans) ལས་སྐྱེས་པ་ཡིན། ཤིང་འདི་ནི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་བཱན་ཌ་གླིང་ཕྲན་གྱི་རང་བྱུང་སྐྱེ་དངོས་ཁོ་ན་ཡིན། ཇཱ་ཏིའི་འབྲས་བུ་ནི་ཆུང་ལ་ལིའི་དབྱིབས་ཅན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་གས་སྨན་དང་། ཁ་ཟས། དེ་བཞིན་མངར་ཆ་སོགས་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འབྲས་བུའི་ཕྱི་ལ་ཤིང་པགས་མཁྲེགས་པོ་ཞིག་ཡོད་པ་དང་དེའི་ནང་དུ་ཇཱ་ཏི་ཡི་སོན་ཡོད། སོན་དེའི་ཕྱི་རོལ་དུ་དམར་པོ་འམ་ཚོན་མདངས་ལི་ཁྲིའི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་སྲབ་མོ་ཞིག་གིས་བཏུམས་ཡོད་པ་དེ་ནི་མ་ཙེ་ (Bunga Pala) ཡིན།

འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཕན་ཡོན་དང་བེད་སྤྱོད།

ཇཱ་ཏིའི་ (མུས་ཀཊ་སྤོས་རྫས། – Muskat krydd) ནང་དུ་མི་རི་སི་ཏི་སིན། (Myristicin) ཞེས་པའི་རྫས་ཡོད་པ་དང་། དེ་ལ་བཅོས་པའི་ངོ་བོ་དང་། འབུ་གསོད་པའི་ནུས་པ། དེ་བཞིན་ལུས་ཟུངས་གསོ་བའི་ནུས་པ་ཡོད། དེ་སྔོན་བདེ་ཐབས་དང་། གཉིད་གཡེལ་བའི་ནུས་པར་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད། དེང་སང་ཡང་ཇཱ་ཏི་ནི་རྒྱ་གར་དང་། ཨེ་ཤ་ཡའི་ཟས་རིགས་ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་རྒྱ་ཆེན་པོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། མ་ཙེ་ལེགས་སྒྲིག (mace hps) ནི་ཇཱ་ཏི་ལས་དྲི་མ་ཅུང་ཟད་ཞན་ལ་རོ་མངར་བ་ཡོད། མ་ཙེ་ནི་ལོ་ཁམ། (lokum) ལྟ་བུའི་དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་ཟས་རིགས་དང་མངར་ཆ་མང་པོ་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ང་ཚོས་ཨི་ས་མུས་ཀཊ། (isa nutmeg) ལྟ་བུའི་སྤོས་རྫས་རྣམས་ཀྱིས་རོ་མཆོག་གི་ཉམས་མྱོང་བསྐྲུན་ཐུབ།

གོ་སྙོད། (Cloves): དྲི་བསུང་དང་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ནུས་པ།

གོ་སྙོད། (Cengkeh) ནི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་མོལུ་ཀ་གླིང་ཕྲན་གྱི་ཡུལ་མི་ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ལོ་རྒྱུས་ནང་དུ་ཚོང་རྫས་གལ་ཆེ་ཤོས་གྲས་ནས་གཅིག་ཡིན། དེ་ནི་དྲི་ཞིམ་ཧ་ཅང་ཆེ་བ་དང་། རོ་ཁྱད་པར་ཅན། དེ་བཞིན་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཕན་ཡོན་བཅས་ཀྱི་དོན་དུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། གོ་སྙོད་ནི་གོ་སྙོད་ཤིང་ (Syzygium aromaticum) གི་མེ་ཏོག་སྐམ་པོ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ལ་དྲི་ཞིམ་དང་རོ་འདྲེན་བྱེད་ཀྱི་རྫས་གཙོ་བོ་ཨིའུ་གྷི་ནོལ་ (eugenol) ཞེས་པ་ཞིག་ཡོད།

སྨན་བཅོས་ཀྱི་བེད་སྤྱོད་དང་མཁར་རྩེད་ཟ་ཆས།

སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གསོ་བ་རིག་པའི་ནང་དུ་གོ་སྙོད་ནི་ནད་གཞི་མང་པོར་སྨན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ལྷག་པར་དུ་སོ་ན་ཟུག་སྐབས་དང་། གྲོད་ཁོག་བདེ་པོ་མེད་པ། དེ་བཞིན་དབུགས་རྒོད་པོ་མེད་པར་བཟོ་བ་བཅས་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། གོ་སྙོད་ནང་དུ་འཚོ་བཅུད་ (antioxidants) མང་པོ་ཡོད་པ་དང་། དེ་གིས་ལུས་ལ་གནོད་སྐྱོན་གཏོང་བའི་རང་དབང་རྩ་བ་ (free radicals) བཀག་འགོག་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཟས་རིགས་ནང་དུ་གོ་སྙོད་ནི་ཤ་དང་། སུའུ་ཕུ། དེ་བཞིན་ཁ་ཟས་མངར་མོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ནང་དུ་གོ་སྙོད་ནི་ཀྲེ་ཊེག་ (Kretek) ཞེས་པའི་ཐ་མག་གི་རིགས་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་སྤོས་རྫས་དེ་ཁོ་ནའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ངོ་བོ་ཡིན་པ་གསལ་སྟོན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ཤིང་ཚ། (Cinnamon): དྲི་ཞིམ་གྱི་གསང་བ་དུས་རབས་རིང་མོ་ནས་ཡོད་པ།

ཤིང་ཚ། (Kayu Manis) ནི་དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ལ་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ཁྱབ་སྤེལ་བྱེད་མཁན་གྱི་སྤོས་རྫས་ཤིག་ཡིན། ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་ནི་ཤིང་ཚ་ཁུངས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ལྷག་པར་དུ་ཀ་སི་ཡ་ཤིང་ཚ་ (Cinnamomum cassia) ཞེས་པའི་རིགས་དེ་ཡིན། ཤིང་ཚ་ནི་ཤིང་ཚའི་ཤིང་གི་ཕྱི་པགས་སྐམ་པོ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ལ་དྲི་ཞིམ་དང་། རོ་ཁྱད་པར་ཅན། དེ་བཞིན་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཕན་ཡོན་བཅས་ཡོད།

འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཕན་ཡོན་དང་ཟས་རིགས་ལ་བེད་སྤྱོད།

ཤིང་ཚ་ནི་ལུས་ཟུངས་གསོ་བའི་ནུས་པ་ (antioxidant) ཧ་ཅང་མཐོ་པོ་ཡོད་པ་དང་། དེ་གིས་ལུས་ཀྱི་གཉན་ཁ་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་ཕན་ཐུབ། དེ་བཞིན་ཁྲག་མངར་གྱི་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར་ཕན་ཐུབ་པ་དང་། སྙིང་གི་ནད་དང་། མཁལ་མའི་ནད་སོགས་ལ་སྔོན་འགོག་བྱེད་པར་ཕན་པ་ཡོད་པ་བཅས་དཔྱད་ཞིབ་མང་པོས་མཚོན་ཡོད། ཤིང་ཚ་ནི་དེང་སང་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཟས་རིགས་ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་ཀ་ཕེའི་ནང་དུ་བསྲེས་པ་དང་། ཁ་ཟས་མངར་མོ་དང་། ཤ་སྤྱོད་ཟས་རིགས། དེ་བཞིན་དྲི་ཞིམ་པོ་བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

རྒྱུ་ནོར་སྤོས་རྫས། (Pusaka Rempah): ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་དམིགས་བསལ་གྱི་དྲི་བསུང་།

ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤོས་རྫས་དེ་ཚོ་ནི་ཟས་རིགས་ཙམ་མ་ཡིན་པར་དེ་ནི་དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་གི་ལོ་རྒྱུས་དང་། རིག་གནས། དེ་བཞིན་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ཤེས་བྱ་བཅས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཅིག་ཡིན། སྤོས་རྫས་དེ་ཚོས་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་ནི་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཚོང་ལས་དང་། རིག་གནས་བརྗེ་རེས། དེ་བཞིན་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པ་མཚོན་གྱི་ཡོད། ཇཱ་ཏི་དང་། མ་ཙེ། གོ་སྙོད། ཤིང་ཚ་བཅས་ནི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་རྒྱུ་ནོར་སྤོས་རྫས། ཀྱི་དམིགས་བསལ་གྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན། དེ་དག་གིས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་དྲི་ཞིམ་ཁྱབ་སྤེལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་དག་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཟས་རིགས་མང་པོ་དང་། སྨན་བཅོས། དེ་བཞིན་མཛེས་ཆོས་སོགས་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཨེ་སི་སྤོས་རྫས། (aspices) ཞེས་པའི་ཚོང་རྫས་ལྟ་བུ་ནི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་ནས་ཐོན་པའི་སྤོས་རྫས་རྣམས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་མཐོ་པོ་ཡོད་པ་གསལ་སྟོན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤོས་རྫས་ཀྱི་ངོ་མཚར་ལ་ཉམས་ཞིབ་བྱེད་པ།

ད་དུང་ཡང་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤོས་རྫས་ཀྱིས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཟས་རིགས་དང་། རིག་གནས། འཕྲོད་བསྟེན་བཅས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་ཐེབས་བཞིན་ཡོད། དེ་དག་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྟགས་དང་། རོ་མཆོག་གི་ཁྱད་ཆོས། དེ་བཞིན་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ནུས་པ་བཅས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཅིག་ཡིན། གལ་ཏེ་ཁྱེད་ཀྱིས་སྤུས་ཚད་མཐོ་པོ་ཡོད་པའི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་སྤོས་རྫས་ཉོ་འདོད་ཡོད་ན། ཁྱེད་ཀྱིས་ inaspices.com ལ་ལྟ་རོགས་གནང་། འདི་ནས་ཁྱེད་ཀྱིས་དྲི་ཞིམ་ཞིང་རོ་བཅུད་ལྡན་པའི་སྤོས་རྫས་མང་པོ་རྙེད་ཐུབ། མ་ཙེ་ཇཱ་ཏི། (Mace Nutmeg) inaspices.com/product/mace-nutmeg/ དང་། གོ་སྙོད། (Cloves) inaspices.com/product/clove/ དེ་བཞིན་ཇཱ་ཏི། (Nutmeg) inaspices.com/product/nutmeg/ ལྟ་བུ་འདེམས་པར་བྱ། སྤོས་རྫས་དེ་དག་གིས་ཁྱེད་ཀྱི་ཁ་ཟས་ལ་དྲི་ཞིམ་གསར་པ་ཞིག་བསྐྲུན་ཐུབ། དེ་ནི་ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡའི་གླིང་ཕྲན་ཁག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རོ་བཅུད་མཚོན་གྱི་ཡོད།